domingo, 28 de diciembre de 2014

Tarta de turrón de Jijona

Ya quedan horas para que termine  el año 2014, horas para que suenen las 12 campanadas que inicien el nuevo año... y todavía queda turrón en casa. Para que no tengamos turrón en la alacena demasiado tiempo y sobre todopara que no se nos junte con el resto de chucherías que quedan y las que traigan os reyes, he decidido por primera vez  a hacer una tarta de turrón. 
He visto mil recetas por toda la blogosfera, pero al final he  optado por hacerla  tal cual hago la de tres chocolates y el resto de tartas sin horno que a mi gente le gusta. Me ha resultado muy rica, eso si.... yo no he utilizado una tableta de turrón... sino dossss. nios cuento el sabor intenso a turrón... rico rico. 
Enseguida voy con las fotos, los ingredientes y la preparación.




Ingredientes para molde de 22 cm.

Para la base:
 1 rulo de galletas digestive
70 g de mantequilla
50 g de chocolate de cobertura

Para la tarta:
2 tabletas de turrón blando o Jijona.
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
 1 brick de nata de 200 ml.

Para adornar:
 turrón desmigado
Bombones
Filigranas de chocolate ( receta y preparación abajo)



Preparación:

Pulverizamos el rulo de galletas digestive  en picadora o similiar.
Derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas y mezclamos con las galletas hasta hacer una pasta bien homogeneizada.
cubrimos el fondo del molde con la pasta y con el dorso de una cuchara  apretamos  y alisamos. Metemos al frío unos minutos mientras preparamos el resto de la tarta.
En un cazo o cacerola vertemos la leche menos un vasito que reservaremos y la nata que pondremos a calentar, añadiremos las dos tabletas de turrón y dejaremos a fuego lento hasta que se disuelvan. Si es necesario metemos el brazo de la batidora para moler un poco los trozos grandes de almendra que podamos encontrarnos.
En el vaso que hemos reservado disolvemos los dos sobres de cuajada y cuando la mezcla de leche y turrón comience a hervir las agregaremos. Dejaremos cocer hasta que vuelva a hervir y verteremos con mucho cuidado sobre la base de galletas.
Dejamos templar  y cuajar sobre la encimera en lugar fresco y luego la podremos refrigerar hasta su consumo.
Para adornarla podemos utilizar un poco de turrón que habremos reservado desmenuzándolo por encima, unos bombones, filigranas de chocolate...




Filigranas de chocolate:
Derretir una tableta de chocolate de postres junto con 50 g de mantequilla, dejamos templar  hasta unos 30 grados y sobre papel de horno hacemos  chorreones o dibujos. Al cuajar en el frio ya podemos trabajarlo, separándolo del papel y cortándolo a trozos.








jueves, 25 de diciembre de 2014

Pestiños






Feliz día de Navidad a todos. Os deseo la mayor felicidad posible a cada uno de vosotros y a vuestras familias. 
Hoy es mal día para publicar pero yo como veis aquí estoy, para traeros unos ricos pestiños.
No hay navidad que se precie sin amasar  unos buenos pestiños  y comerlos luego  bien enmelados con una copita de vino dulce.  hoy no os entretengo mas pero ahí os dejo mis pestiños que estaban de rechupete y la verdad no es cuestión de hacerlo muchas veces al año,, jajajaj, ya saben... por las curvas...

sábado, 20 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate crujiente con oreo a la naranja






Pues a mi me ha gustado esto de hacer turrones en casa, bueno ya no a mi, a mis hijos.  Tan rápido se acabó el anterior y me pidió , sobre todo mi hijo mayor, que eso habría que repetirlo, pero claro ya igual como que no, hay que ir probando  cosas nuevas. 
Así que manos a la  obra, bueno, al chocolate y hemos creado una nueva tableta de turrón de dimensiones considerables, jajaja , eso si, divinaaaaa... y con un toque diferente, de naranja, que le da un aroma ummmmm.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Cañaillas cocidas ( gastronomía gaditana)








La cañailla es un molusco, que vive en aguas templadas, sobre las zonas del mediterráneo y  zona oriental del océano Atlántico. Una de las zonas donde mas arraigo tienen este tipo de caracoles de mar es la costa de Cádiz, sobre todo por la zona de San Fernando. También es muy valorado en las zonas de Murcia.

No son muy grandes y pesan poco, la concha es redonda y con formas de espina y una trompa alargada, y tiene una carne  con una sabor a mar espectacular,, en casa nos gusta muchísimo y siempre que podemos las tomamos los findes, es un marisco asequible al bolsillo y merece la pena catarlos siempre que vienen al mercado  bien frescos.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Muffins integrales de muesli rellenos de chocolate negro.






Ante tanto turrón, polvorón, rosco y bombón, digo yo que también habrá que dar una tregua y darnos un capricho un poco menos calórico y no por eso menos sabroso y atractivo. Pues se me ha ocurrido homenajearme con unos buenos muffins... magdalenas de toda la vida vaya... eso si, especiales, por que yo lo valgooo...
Aprovechando el envío de una rica caja de muesli Kölln con chocolate de la caja Degustabox de este mes, ha querido hacer estos ricos dulces para el desayuno que además de ricos son super sanos, completos y equilibrados, pues además los he confeccionado  con nada de azúcar gracias al endulzante sin azúcar para muffins que Dayelet ofrece a sus consumidores, una maravilla trabajar con el por que monta los huevos tal y como si lo hicieras con el azúcar de toda la vida y en el sabor seguro que no lo notas, garantizado.



Ingredientes para una docena:
3 huevos L
90 g de aceite de girasol
el zumo de una naranja
Media cucharada de levadura repostera Dayelet
1 cucharada colmada de miel
100 g de harina de repostería
100 g de harina integral
150 g de chocolate negro al 74 % minimo
Muesli para espolvorear



Preparación:
Poner en un bol los huevos a temperatura ambiente o algo templados y el endulzante y batir unos minutos hasta que triplique o mas su tamaño.
Agregar con cuidado el aceite, la miel  y el zumo de naranja  e integrar cuidando de no bajar la mezcla.
Añadimos las harina y la levadura tamizadas y las integramos a la masa sin revolver demasiado, con movimientos envolventes, añadir el muesli, integrar bien y poner en la nevera  un cuarto de hora.


Colocamos las cápsulas  en los moldes para magdalenas y ponemos una cucharada colmada de masa en el fondo de cada uno de ellos, colocamos unos trozos de chocolate sobre la masa.



 Después de esto, rellenamos con mas mezcla hasta un centímetro del borde y horneamos 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
El chocolate del interior se derrite  al calentarse y es un placer meterle la cuchara... o el dientee :)





Bueno, no os digo mas por que una imagen vale mas que mil palabras, jajaja...
Deciros que os lo recomiendo, esta de muerte lentaa ;)














viernes, 12 de diciembre de 2014

Alfajores de Medina, Navidad 2014






... Y es que no puedo resistir la tentación de hacer mis propios alfajores.
Desde el año pasado que me atreví a hacerlos en mi propia cocina, los alfajores han tomado un protagonismo máximo en estas fechas navideñas en mi casa. Y es que no tienen nada que ver con los que solemos comprar.
En el post del año pasado ya os expliqué la receta y la historia de los alfajores de Medina que podéis ver  aqui, pero si queréis os lo vuelvo a explicar por que es muy bonito...

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Manzanas caramelizadas







Si hay algo con lo que disfruto como una niña, es comiéndome una manzana de caramelo. 
Tengo un montón de manzanas en casa y  se me ocurrió caramelizarlas y darme un pequeño homenaje.
La manzana caramelizada es un dulce típico de las navidades en Estados Unidos, aunque en España no se estila, pero es verdad que si en estas fechas alguno de tus comensales no quiere prescindir de la fruta fresca en la mesa de Nochebuena o Navidad, puedes servir estas ricas manzanas, bien presentadas dan un toque elegante y sin renunciar a las vitaminas  y nutrientes que nos aporta la manzana. 
Una buena bandeja llena de manzanas caramelizadas dan a  tu mesa una vistosidad que no todos esperarán y quedarás como  una reina, eso, garantizado.
Yo como os decía he disfrutado muchísimo comiéndome  mis manzanas, me traen muchos recuerdos a mi niñez, ya que en carnavales o en otras fiestas las venden en los tenderetes de turrón y chucherias y siempre terminaba comiéndome una.
Como siempre, para abrir boca.. aquí las tenemos.


Ingredientes para 4 manzanas:

4 Manzanas 
300 g de azúcar blanco
100 g de mantequilla
2 cucharadas de agua
el zumo de medio limón
Colorante rojo  alimentario (en gel, pasta o polvo)







Preparación:

Lavamos muy bien las manzanas y le quitamos el rabito, secamos y pinchamos con un palo de brocheta  gordito, para que luego pueda con su peso. Reservamos.
En un cazo estrechito y hondo ponemos  el azúcar , el limón y el agua y  calentamos a fuego suave hasta disolver el azúcar. 
Añadiremos en este punto  la mantequilla y seguiremos moviendo hasta que se forme el  caramelo, para que no se queme, cuando empiece a tomar color dorado  apartamos del fuego, agregamos el colorante rojo, mezclamos bien para que el color se unifique y procedemos a bañar las manzanas por todos los lados. 
Después de escurrir el sobrante la dejamos reposar sobre una lámina de papel de horno , hasta que  cuaje del todo. 
Al ratito ya se pueden consumir.






Miren que lindas, verdad que se meten por los ojos?... 
Me estoy pensando en hacer una bandeja de manzanas para Nochebuena...



Espero que os haya gustado...




lunes, 8 de diciembre de 2014

Rosca de flan y galletas de mantequilla






Llegó una nueva caja Degustabox a casa, una nueva caja llena de sorpresas, productos dulces, salados, muy completa como siempre...
Me encantó una bolsa con galletas de mantequilla que rápidamente abrí y que olorrrr... no puede resistir la tentación de tomarme una, pero... algo tenía que hacer con esas galletas tan ricas y con ese aroma a mantequilla super intenso, por eso las he utilizado para hacer esta tarta-flan que hoy os presento, da un sabor  muy pronunciado  y una textura riquísima, yo os la recomiendo por que ha durado un suspiro. 
Puede ser un postre sencillo y delicioso para Navidad o la cena de nochebuena, con unos sencillos adornos se puede transformar en un postre muy especial que aquí os muestro.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate con leche con waffers de avellana






Parece mentira pero... hay que ver como pasa el tiempo, ya estamos de nuevo en Diciembre y con el la Navidad  que otra vez llama a nuestra puerta. 
Todo se vuelve a adornar con luces, brillos y colgantes... Ha sido duro el año, muy duro... pero Navidad  es Navidad y hay que celebrar la llegada del Niño Dios como merece.
Voy a aprovechar este puente  para adornar debidamente mi casa, poner el Belén y los adornos Navideños, espero que me sobre tiempo por que tengo que hacer Alfajores, Caprichos de almendra y Mazapán, si este año quiero estrenarlo en mi blog.

martes, 2 de diciembre de 2014

Brownie Extremo






Ya hacía bastante tiempo que me estaban demandando por casa un dulce con mucho chocolate y no me decidía por cual prepararle a mi tropa. 
La verdad, que ahora que no resisto demasiado tiempo de pié en la cocina, me cuesta ponerme a amasar para hacer  galletas o cualquier receta que lleve masa y rodillo, así que tiré de mi recetario de la Fussioncook y he rescatado esta receta de Brownie que queda fantástico, yo lo he apellidado '' Extremo'',  por que extremo es su intenso sabor a chocolate, irresistible para los chocoadictos y por lo tanto éxito seguro  en mi casa.
La receta como os digo es extraída del recetario de mi olla fantástica y aquí os la muestro junto con el resultado... juzguen ustedes mismos.

Ingredientes:

300 g de chocolate negro troceado
185g de mantequilla sin sal cortada en dados
3 huevos grandes
300g de azúcar
85 g de harina 
40g de cacao en polvo ( yo puse 60)
100g de nueces peladas y troceadas







Preparación:

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, con mucho cuidado de no quemarlo, reservamos. Batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que queden espumosos, agregamos el fundido de chocolate y  mezclamos muy bien.
Añadimos la harina y el cacao y seguimos mezclando hasta integrar completamente.
Engrasamos la cubeta de la Fussioncook  y vertemos la mezcla, repartimos las nueces por encima y colocamos menú cake 55 minutos, valvula abierta. 
Para horneado convencional se vierte la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado con cacao, vertemos, colocamos las nueces encima  y horneamos  a 180 grados durante 45 o 50 minutos.






Podemos poner las nueces picadas en la propia mezcla, pero yo he optado a ponerlas solo de adorno por intolerancia de uno de los comensales. Espero que os haya gustado mi brownie extremo!


viernes, 28 de noviembre de 2014

Costillar Ibérico al horno







Hace unos días, de compras por el mercado, paré en la carnicería y  vi unas costillas  ibéricas estupendas y como en casa son unos apasionados de la carne pues no dudé en pedirlas.  
Cuando tenemos barbacoa me gusta utilizar este tipo de costilla en vez de la carnosa de cerdo blanco, a pesar de que tiene muchísima menos carne, pero el sabor es totalmente diferente y tiene otro comer mas fino, están deliciosas sobre todo la parte que esta pegada al hueso, los chicos disfrutan muchisimo cuando se las llevo. Pero esta vez he  probado a prepararlas al horno, ya que no tengo parrilla en casa, aun así han resultado exquisitas, y más con el ''embadurne'' que les hice... bocati di cardenali.

sábado, 22 de noviembre de 2014

Jamoncitos de pollo encebollado a la mostaza







Después de algunas recetas dulces, vamos hoy con una salada, que de todo hay que comer. Hoy toca carne y como no, la carne preferida de la familia... el pollo.
Encontré en el mercado unos jamoncitos de un tamaño considerable, muy vistosos y quise llevármelos a casa. A veces incluso  tan solo colocándolos en la plancha eléctrica con  un poco de aceite quedan maravillosos, pero  esta vez  los quise preparar guisados, que es más rápido a la hora de servir y por supuesto quedan exquisitos. 
Os puedo decir que no quedo ni uno, salió  muy tierno y con una pinta estupenda, tanto que hasta mojaron en la salsa con las patatas fritas que les puse de guarnición... y bueno, ya no me extiendo y os pongo una fotito para ir abriendo boca, de este pollo  encebollado a la mostaza




Ingredientes:

1 k. de jamoncitos de pollo
2 cebollas
3 dientes de ajos
2 cucharadas de mostaza Maille original
Aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
un poco de vino blanco






Preparación:

Limpiamos los jamoncitos y los salpimentamos,  los sofreimos en  la Fussioncook en menú sofreir hasta verlos doraditos por todos lados, esto se hace con la tapa abierta. En su defecto  de no tener la olla lo podemos hacer en una cacerola normal. 
Cuando el pollo esté listo,  ponemos unas cucharadas de aceite más, introducimos  las cebollas cortadas en juliana y el ajo, colocamos menú sofreír de nuevo y dejamos pochar removiendo de vez en cuando para que no se doren  demasiado, agregamos el pollo sofrito, un chorrito de vino blanco y la mostaza, removemos para que todo tome el sabor y cerramos la olla, colocamos menú carne 20 minutos, valvula cerrada. Al término dejamos despresurizar sola si no tenemos prisa.




Es una receta muy rápida y sabrosa. Espero que os haya gustado, si es así me puedes dejar un comentario ;)... hasta la siguiente receta.


martes, 18 de noviembre de 2014

Dulce de manzana al merengue ( receta ligera)






Hoy estoy encantada, siempre haciendo postres para todos, cargados de azúcar y harinas y por lo tanto de calorías, sii, esas pequeños seres que me meten en tu armario y te encogen toda la ropa... bien pues hoy como os digo he pensado en mi y he preparado un dulce de manzanas con poquitas calorías. Es un Dulce de manzana al merengue, un poco especial!

domingo, 9 de noviembre de 2014

Tortuga Gertrudis





Hacía muchisimo tiempo que andaba detrás de hacer esta  simpática tarta, pero no encontraba la ocasión, incluso os diré que había comprado los brazos de gitano  para ponerme  con ella y los habíamos consumido por no decidirme, pero esta semana encontré la ocasión perfecta para hacer una tarta de tortuga.
Y es que estos días atrás mi cuñado ha celebrado su cumpleaños y nos invitó a su fiesta, como é tiene una tortuguita muy linda  con la que está muy contento pues decidí de regalarle  esta  tan dulce. La verdad es que le encantó, le hizo muchísimas fotos antes de cortarla, hasta pena nos dió, pero tengo que deciros que está riquísima.

martes, 4 de noviembre de 2014

Perrunillas






Un año más  estamos  en Noviembre, ya pasaron los Tosantos, Hallowen, o lo que quieran llamar. La Cocina Typical Spanich exalta el dulce  Español y  como no, celebra la segunda edición de nuestros típicos dulces, España es muy rica en repostería y hemos de conocerla,  y apostar por ella, que si.. que los dulces de Hallowen son muy vistosos y festivos pero  en España podemos presumir de la mejor repostería y hemos de probarla, trabajarla y descubrirla.

sábado, 1 de noviembre de 2014

Escobas de bruja





Hace muuucho tiempo que quería hacer este aperitivo tan gracioso, ya se que está muy extendido por toda la blogosfera pero a mi me hacía mucha ilusión de tenerlo entre mis recetas de Hallowen y aquí están por fin.

viernes, 31 de octubre de 2014

Pastel de chocolate con mermelada de frutos del bosque







Ya hace unos días que me estaban demandando por casa algún pastelito de chocolate, y aunque tengo algunos pendientes, he aprovechado la recepción de mi fantástica caja Degustabox de este mes para preparar este rico pastel de chocolate que en casa nos encanta. Se trata de un bizcocho... nooo, no es un simple bizcocho, es un megasuperestupendo bizcocho de chocolate que viene en el recetario de mi olla Fussioncook y que sirve tanto para comer solo, por que tiene una textura estupenda, como para rellenarlo con cualquier tipo de crema, mermelada o nata, ya os digo que es una maravilla de pastel  y por eso quiero compartirlo hoy con vosotros, espero  que os guste.
Yo he optado por rellenarlo esta vez con una mermelada de una calidad inigualable, como es la de la Vieja Fábrica, de frutos del bosque, que hace un fántastico casamiento con el chocolate, a nosotros nos ha encantado... no me alargo más y aquí tenéis la receta.


Ingredientes:

4 huevos
375 de azúcar
100g de Maicena
125g de cacao en polvo
300g de harina de repostería
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 yogur natural
125cl de leche
125cl. aceite de girasol

Para calar el pastel:
1 vaso de agua
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de infusión de fresas o frutos del bosque

Relleno:

Cobertura  y adorno:
200 cl de nata
1 tableta de chocolate negro







Preparación:

Batir muy bien el azúcar y los huevos con las varillas hasta conseguir una crema blanquecina y aireada. Incorporar los ingredientes líquidos con mucho cuidado e ir integrándolos despacio, luego proseguimos con los ingredientes secos, tamizandolos. Mezclamos con una espátula de goma con movimientos envolventes hasta verlos completamente integrados. Engrasamos la cubeta de la Fussioncook y lo colocamos en menú Cake 60 minutos, si es necesario  ponemos  unos minutos mas.

Si lo hacemos en un molde engrasado en el horno, mejor que sea bastante grande pues sale un bizcocho  muy generoso. 
Hornear a 180 grados  al menos una hora, con el horno previamente  precalentado.








Una vez frio el bizcocho cortamos en varias ruedas y calamos con un almibar hecho con el agua, la infusión y el azúcar y luego rellenamos cada una de ellas con la mermelada.

Para la cobertura, derretimos  al baño maría, la nata y el chocolate y se lo vertemos por encima. Dejamos enfriar un poco y colocamos una florecillas de azúcar o decorar al gusto.

Esta tarta ha sido confeccionada con dos de los productos que  incluía  mi caja Degustabox de este mes



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martes, 28 de octubre de 2014

Pan integral con salvado de trigo





Ya hacía bastante tiempo que no publicaba un pan y eso que me encanta hacer pan en casa.
El olor que mana de la cocina es de lo mas agradable, no hay un olor  mas reconfortante al  entrar en una casa,.. que olisquear a pan recién cocido.

viernes, 24 de octubre de 2014

Galletas de boda






Hoy os traigo algo muy especial, se trata de unas galletas de fondant que hice para una boda, una maravillosa boda que la familia esperaba con muchísima ilusión y que tubo lugar este verano:
Hasta el día de hoy no  me he decidido a publicarla... pero es que son tan lindas...

Fué una boda preciosa cargada de emotividad y lo pasamos muy bien ese día, como no podía ser de otra forma.
Mis sobrinos Noemí y Alejandro, así se llama  el nuevo matrimonio, estuvieron en todo momento pendientes de todo detalle y puedo decir que fueron unos maravillosos anfitriones para todos sus invitados. Yo quise hacerles estas galletitas para que todos las tuvieran de recuerdo de tan precioso día y aquí os las presento



Ingredientes:
250g de mantequilla a temperatura ambiente ( no derretir ni calentar)
250g de azúcar glass
1 huevo entero y 1 yema
1 cucharadita de vainilla
un poco de sal
500g de harina de repostería




Aquí las tenemos preparaditas y listas para empaquetar


Preparación:
Empezamos  mezclando mantequilla y azúcar, mejor a mano. Cuando esté bien integrada. agregamos un huevo y una yema, podemos batirlo antes para que sea mas fácil ligarlo. Ponemos la esencia de vainilla y la sal tamizada, mezclamos y agregamos la harina despacio para poder integrarla bien, hacemos una masa que meteremos en una bolsa de refrigeración y al frigorífico  hasta el dia siguiente.
Colocamos trozos de masa entre dos pliegos de papel de horno y estiramos con el rodillo de un grosor de medio centímetro, cortamos la forma con ayuda de cortapastas y colocamos en la bandeja del horno con ayuda de una espátula para que no se nos deformen. Yo acostumbro a cortarlas ya sobre la bandeja del horno, caben menos pero salen perfectas ya que no hay que moverlas, horneamos a 180º unos diez minutos y dejamos enfriar muy bien, son  muy frágiles.


Con el mismo cortapastas cortamos el fondant ya estirado y lo colocamos sobre la galleta. Podemos decorarla al gusto, yo opté por unos polvos nacarados blancos que quedaron preciosos. 
Por cierto, tengo que agradecer a mi hermana María la decoración de casi todas las galletas, se llevo horas  acariciando cada una de ellas con un pincel finito  para  colocarles el brillo, quedaron preciosas, verdad?



Os enseño también las fofuchas de los novios...





Estaban llenos de detalles pero este es el que mas me gustó, el peinado de la novia:







Y aquí los flamantes esposos con sus réplicas en Goma Eva.













lunes, 20 de octubre de 2014

Cup cakes para Hallowen






Y seguimos  dando alguna que otra idea para celebrar los que así lo hagan la noche de brujas, Hallowen o como lo queráis llamar. En casa no se celebra, ya que consideramos que es una fiesta no católica además de ser una fiesta de importación y mejor nos gusta pasar el día de Todos los Santos en familia y visitar los mercados que en Cádiz tenemos una bonita tradición de arreglar. Ese día hay pasacalles, y en el mercado de abastos los puestos se engalanan y se disfrazan  haciendo las delicias de pequeños y grandes, pues es muy divertido de pasear y visitar los puestos recreando anécdotas  y pasajes de todo lo acontecido durante el año social o políticamente, tratando cada tema desde la ironía, de una manera suspicaz, algo que los gaditanos tenemos bastante arte para hacer.

viernes, 17 de octubre de 2014

Bolitas de calabaza y coco ( Día Mundial de la fruta y la verdura)





Hoy es el Día Mundial de la fruta y la verdura, y a mi me gustaría contribuir  con una recetita sencilla y rica, ideal para postre o para merendar. Se trata de  unas ricas bolitas de calabaza y coco, que aprovechando que ya tenemos cerca  la noche de Brujas, pues me complace publicar y veréis que están riquísimas.

miércoles, 15 de octubre de 2014

Piquillos rellenos de salpicón de marisco







Hoy traigo una recetita salada, Pimientos  rellenos de salpicón de marisco, un aperitivo fresquito y sobre todo muy ligero, aprovechando que Isa tiene el Reto Cocinamos con Reina en Facebook
Me encantan los pimientos del piquillo, y este mes el Reto pasa por la comunidad Navarra y allí ya sabemos que esta variedad de pimientos tiene un gran protagonismo. La verdad es que son  muy polivalentes para rellenar, los podemos hacer en frío y en caliente, en salado y agridulce, también se pueden preparar sin relleno, para aderezar y condimentar ricos platos, pero es que a mi me chiflan rellenos y me da igual si frio o caliente, esta vez he optado por hacerlo para entremés en vez de plato principal.
Si os gusta podéis  suscribiros a mi canal de YOUTUBE 
y a mi página de cocina en Facebook EL DULCE PALADAR, allí podréis ver recetas diariamente!!

domingo, 12 de octubre de 2014

Tarta de cumpleaños

Hoy merendamos con esta rica tarta de Kit Kat y conguitos





miércoles, 8 de octubre de 2014

Piruletas de nocilla de almendras







De nuevo  nos llega una caja Degustabox con productos novedosos a casa, como siempre, muy completa y atractiva, este mes hasta trae un producto fresco como los  gofres y de nuevo hace  su presencia su majestad el chocolate, y esta vez en forma de nocilla... con almendrass!!! esto si que es nuevoo...

domingo, 5 de octubre de 2014

Bizcocho de calabaza y nata (Dayelet, Sin gluten ni azúcar)





Ya tenemos la noche de brujas a la vuelta de la esquina, parece mentira pero ya ha pasado casi un año y aquí estamos de nuevo. 
En casa no somos mucho de Hallowen, pero si que nos gusta preparar cositas especiales para esa noche y voy a aprovechar una calabaza preciosa que nace unos días me trajo Agus, mi proveedor de fruta y verdura a domicilio, estoy contentísima desde que utilizo su servicio ya que tengo fruta y hortalizas frescas en la puerta de casa por un  precio estupendo y tan solo  poniendo un mensaje de wassap con el pedido. 
Se me ocurrió hacer un bizcocho pero he querido prepararlo sin gluten ni azúcar, especial para diabéticos y celiacos, a ver que os parece... pero antes os pongo unas fotitos que se me ocurrió hacerle a mi calabaza...

La bruja maruja quiere partir la calabaza a escobazooos!!!



Je je... Parece que lo ha conseguidoo!!!

Vamos con la receta ( he utilizado la receta 3-2-1 clásica):

Ingredientes:

3 huevos XL
3 vasos de harina sin gluten Dayelet  ( de los de agua)
2 vasos de edulcorante sin azúcar para bizcochos Dayelet
1 vaso de aceite de girasol
1 cucharadita de café de levadura repostera Dayelet
2 vasos de nata sin gluten
200g de calabaza cocida y escurrida





Preparación:
Cocemos la calabaza en agua y sal y  una vez tierna la dejamos enfriar y escurrir toda el agua posible, Ya fría la trituramos y reservamos.
En un bol ponemos los huevos  a temperatura ambiente junto con los dos vasos de edulcorante y lo batimos hasta crear una crema blanquecina y espesa, agregamos la calabaza triturada y el aceite y  mezclamos para juntarlo todo muy bien, luego tamizamos la harina sin gluten y la levadura  con movimientos envolventes hasta que quede bien homogeneizado, luego incorporamos la nata y mezclamos hasta que esté integrada.
Preparacion en Fussioncook:
Engrasamos la cubeta de la Fussioncook, vertemos la mezcla y colocamos menú cake, 50 minutos, dejar templar y desmoldar.
Preparación  en horno convencional.
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla, horneamos  a 180º en el horno previamente precalentado, durante 45 o 50 minutos o hasta verlo dorar. 



Espero que os haya gustado mi bizcocho de chocolate y nata sin azúcar!





sábado, 27 de septiembre de 2014

Yogur natural con azúcar moreno






Ya hacía tiempo que no publicaba yogures, y no es que no  los siga haciendo, en casa nunca faltan desde que tengo mi olla programable Fussioncook con función yogur. 
La verdad es que los hago de todos los sabores y nos encantan, nos duran nada en la nevera por que salen con una textura  y un sabor que ya quisieran los yogures que compramos en el super.

martes, 23 de septiembre de 2014

Ensalada de pimientos asados con vinagreta de higos negros







Es muy típico en mi tierra el llevar a la playa una buena tortilla bien gorda y para acompañar un tupper bien generoso de pimientos asados. Te sirves tu ración de tortilla  en el plato y sobre ella pones los pimientos asados, bueno la ensalada de pimientos asados... eso tiene un sabor maravilloso, sabe a verano, a playa, a calor, a vacaciones... que rico está!!!

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