El dulce paladar: Recetas ligeras

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Nada hay mejor que un buen helado casero para refrescarnos, sobre todo si el super está cerrado en finde o te apetece con urgencia. Os puedo asegurar que el sabor de este helado no os va a ser indiferente, y además con muchísima menos grasa que los helados comerciales, así que no me demoro ya en daros toda la información de como preparo este delicioso e intenso helado de chocolate.

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Ingredientes de helado de chocolate fácil, ligero y sin heladera

1/2 litro de leche evaporada (en otros paises leche clavel)
200 gr de leche condensada desnatada
4-5 cucharadas de cacao de desayuno sin azúcar
75 gr de chocolate picado

Preparación de helado de chocolate fácil, ligero y sin heladera

Pondremos la leche evaporada desde el día antes en el refrigerador o 20 minutos en el congelador para que esté muy fría, también el bol y las varillas es conveniente que estén fría por eso las tendremos en el refrigerador hasta el momento de comenzar a montar.
Vertemos la leche evaporada en el bol frío junto con el chocolate en polvo, damos unas vueltas manualmente para que el polvo del chocolate no nos ponga la cocina perdida y comenzamos a montar hasta conseguir una crema bien espesa y cremosa similar a la nata montada, cuando haga picos dejaremos de batir.
Agregamos la leche condensada y la integramos también.
Por último picamos el chocolate muy finito y se la integramos al bol, con movimientos envolventes con ayuda de una pala o cuchara.
Vertemos en un molde y la llevamos al refrigerador hasta que hiele.

Pueden servir acompañado de siropes de fresa o chocolate, nata montada, mermelada de fresa o lo que mas os guste, es un verdadero placer para el paladar este helado de chocolate fácil y ligero sin heladera, eso es lo más importante por que lo hace muy asequible a todos los cocinillas mas y menos diestros en la cocina. Disfrútenlo y nos vemos en la siguiente receta.

Desde que preparé por primera vez estas galletas de coco con sémola de trigo, es decir, sin harina, no he parado de repetirlas, pues a mi familia les encanta, así que se las preparo con todo el gusto del mundo, son super ligeras y crujientes y con un delicado sabor a coco irresistible para los amantes al coco, hoy he decidido compartirlas con vosotros por que creo que os va a encantar estas galletas, pastitas o como la queramos llamar, animaros a probarlas!

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VER VIDEO DE GALLETAS DE COCO SIN HARINA

Ingredientes de galletas de coco sin harina

2 huevos
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
1 sobre de azúcar vainillado
120 de mantequilla derretida (manteca)
100 gr de azúcar blanca
180 g de sémola de trigo
70 gr de coco rallado
1 platito con un poco mas de coco
150 gr de almendras crudas peladas

Preparación de galletas de coco sin harina

Ponemos en un bol los dos huevos, el azúcar vainillado, la sal y lo batimos hasta que todo esté integrado.
A continuación añadimos la mantequilla derretida y seguimos integrando, agregamos luego el azúcar y seguimos integrando.
Ponemos el coco, vamos incorporando moviendo constantemente y agregamos la levadura, seguimos integrando, se irá poniendo cada vez mas espeso, así que cambiamos de accesorio si es necesario, con la pala de goma.
Agregamos la sémola poco a poco y vamos integrando con ayuda de la pala hasta que toda este completamente integrada y se haya creado una masa espesa, dejamos que repose unos 6-7 minutos para que se hidrate y tome mas cuerpo.
Hacemos bolitas con porciones de la masa, y la rebozamos con el coco que tenemos en el platito solo por un lado, vamos colocando en la bandeja de horno con papel de horno, separadas entre si unas de otras.
Cuando tengamos toda la bandeja de horno preparada, le colocamos una almendra en el centro a cada una de las porciones, la llevamos al horno precalentado unos 15 minutos prox a 170º y vigilamos por que ya cada uno conocemos nuestro horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y las tendremos listas!

Miren que aspecto de crujientes tienen, son estupendas, ya os digo que en casa no duran nada, en unos días las volveré a repetir por que mas de uno ya está esperando, mi yerno, que dice que son las galletas de coco mas ricas que ha comido en su vida... así que las prepararé, jajajaj.
Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlas en casa, hasta con los niños las podemos hacer por que a ellos les encanta hacer bolitas de masa, así les despertamos el interés por la cocina.
Os espero en la siguiente receta, que os aproveche!

Hola amigos, hoy traemos un plato muy tradicional de la gastronomía española y que forma parte muy importante en nuestra dieta mediterránea, se trata de un pisto de verduras riquísimo, súper saludable y muy fácil de preparar, ya no hay excusas para no comer un buen plato de verduras. En esta ocasión lo vamos a acompañar con un huevo para que lo haga competo junto al trozo de pan que utilizaremos para mojar este rico tomatito tan apetecible. Prepara este pisto en casa y te harán la ola, te lo prometo!

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Ingredientes de pisto de verduras con huevo

1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
Sal
Aceite de oliva

Preparación de pisto de verduras con huevo

Lavamos bien todas las hortalizas y quitamos la piel a la berenjena y al calabacín, los cortamos a cuadraditos, cortamos también los pimientos a trozos pequeños, picamos la cebolla y los ajos y lo ponemos todo junto en un bol.
Llevamos al fuego una cacerola donde vamos a hacer el pisto y ponemos un buen chorro de aceite e oliva, cuando este caliente volcamos de una vez todas las verduras.
Ponemos un poco de sal y dejamos que todo se poche a fuego medio, dando vueltas de vez en cuando para asegurarnos que todas se cocinan por igual.
Cuando esté todo tierno y el agua que suelta se haya consumido, agregamos el tomate, mezclamos bien para que se integre y cocinamos unos quince minutos a fuego medio bajo, hasta que pierda el agua y quede espesito. rectificamos de sal y retiramos del calor.
En una sartén ponemos un chorro de aceite dejamos calentar. Cascamos un huevo, ponemos un poco de sal y lo freímos al gusto. Podemos hacer un huevo por cada comensal.

Es un plato delicioso y completo para toda la familia, rico y saludable, fácil y rápido. Anímate a prepararlo en casa, y dime que te parece.
Espero que te haya gustado esta receta de pisto de verduras con huevo, hasta la siguiente receta!

Vaya calores que estamos pasando estos días! solo apetece tomar cosas frescas por que da miedo entrar en la cocina y las ensaladas son una maravillosa opción. Hoy traemos esta ensalada de judías verdes fresquita que es tan completa que puede comerse hasta de plato único o en las noches como cena ligera e irse a la cama sin cargos de conciencia, jeje!
Os dejo los ingredientes y mi manera de preparar esta riquísima ensalada.

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Ingredientes para ensalada de judías verdes

300 g de judías verdes ( puede ser congeladas)
1 cebolleta
2 huevos
2 latas pequeñas de atún en aceite
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Preparación de ensalada de judías verdes

Para comenzar pondremos a calentar una ollita con agua y un puñadito de sal y cuando arranque la ebullición pondremos las judías verdes y los huevos envueltos en filme de cocina.
Mientras se cuecen las judías cortamos las cebolletas en rodajitas muy finitas.
Escurrimos muy bien las judías en un escurridor y las dejamos enfriar por completo para que suelten toda el agua posible, también dejamos enfriar los huevos sumergidos en agua.
Una vez fríos pelamos los huevos. Ponemos las judias vedes en una fuente de servir y cortamos uno de los huevos a trocitos y se lo ponemos por encima. Ponemos también las cebolletas cortadas por encima y muy bien repartidas. Escurrimos el atún y se lo repartimos por encima a la ensalada y por último el segundo huevo lo cortamos a cuartos y se lo colocamos en las esquinas.
Ponemos la sal, el vinagre y el aceite por este orden y ya tenemos la ensalada lista.
Tomar muy fresquita, es deliciosa.

Con muy poquito ingredientes hemos preparado esta ensalada de judías verdes rica, nutritiva y completa para una dieta saludable. Espero que os haya gustado y que la preparéis este verano, seguro que va a gustar a toda la familia. Hasta la siguiente receta!

Hoy traemos una receta que es una algarabía de colores, sabores diferentes y sobre todo super fácil y rica con lo que seguro que les encantará a los niños, ya que a veces nos es difícil de hacerles comer verduras. Este pastel de verduras es ideal, tanto de plato único como de acompañamiento, cenas almuerzos o entremés, da igual la ocasión, queda siempre bien.
Mas abajo, os dejo los ingredientes escritos y mi forma de prepararlo que nos encanta!

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VER VÍDEO DE PASTEL DE VERDURAS SÚPER FÁCIL

Ingredientes para pastel de verduras:

1 tarro de menestra de verduras
3-4 pencas de coliflor cocida
150 gr de pechuga de pavo cocida
250 ml de nata 35% m.g.
150 gr de queso crema
3-4 cucharadas de tomate frito
4 huevos
Sal y pimienta

Preparación de Pastel de verduras:

Escurrimos el bote de verduras en un colador para quitarle toda el agua posible. Lo dejamos un buen rato. Luego, si apetece podemos separar las verduras por clases, pero no es necesario.
Para hacer la crema vamos aponer los huevos en un bol, agregaremos un poco de sal y batiremos, añadiremos el queso y lo integramos, todo esto podemos hacerlo con una batidora de brazo o con el batidor de mano como en mi caso. Añadiremos la nata también y seguimos agregando, también agregamos el tomate y lo incorporamos todo, salpimentamos finalmente, mezclamos y dejamos en reserva.
Preparamos un molde rectangular o al gusto, engrasando con un poco de aceite antiadherente o el aceite que mas os guste.
Colocaremos las verduras, (si tienes poca idea o quieres ver mi resultado te recomiendo ver el video) alternando las verduras con capas de crema e intercalando los trozos de pechuga de pavo.
Lo llevamos al horno precalentado a 180º unos 45 minutos, al baño maría, para ello pondremos un poco de agua en la bandeja del horno. Con 30 minutos por la parte de abajo y los otros 15 por arriba y por abajo.
Dejar enfriar un poco para desmoldarlo y adornar al gusto si se desea.

Espero que os haya gustado esta recetita de verduras, aprovechen para ofrecer a los niños, a veces son un poco reticentes a probar o comer verduras, es una forma divertida de hacerlo.
Buen provecho, hasta la siguiente receta!

Saluditos cocinillas! Hoy traemos una recetita de diario fantástica y deliciosa, unos calabacines gratinados con atún que prepararemos super rápido para estos días que llevamos prisa pero no queremos prescindir de una buena comida. Es un plato ligero sin demasiadas calorías, sobre todo si para su gratinado elegimos un queso ligero, gustará a toda la familia y seguro será una estupenda opción para una cena llena de sabor y sana, ya que las verduras son una buena fuente de vitaminas que no podemos olvidar y además debemos incluir en nuestra dieta diaria no solo para bajar de peso sino en nuestro día a día.

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Si preparáis mis recetas pueden enseñármela etiquetándome en Instagram @eldulcepaladar y yo os haré una mención en mis stories de Instagram, animaros!

VER VIDEO DE CALABACINES GRATINADOS CON ATÚN

Ingredientes de Calabacines gratinados con atún

1 calabacín grande
250 g de tomate triturado
1 cebolla mediana picada
2 latas pequeñas de atún en aceite
2 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Queso para gratinar

Preparación de Calabacines gratinados con atún

Quitamos la piel al calabacín y lo cortamos en rodajas de medio centímetro. Colocamos las rodajas en un plato bien extendidas y salpimentamos, llevamos al microondas de 4 a 5 minutos a máxima potencia, repetimos la operación hasta terminar con todos los calabacines.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo. cuando esté tierno agregamos el tomate y dejamos sofreír hasta que pierda el agua.
Agregamos al tomate las latas de atún escurridas de su aceite y revolvemos hasta integrar, retiramos del fuego.
En el molde que hemos elegido para hacer esta preparación ponemos una capa rodajas de calabacín en el fondo y seguidamente una capa de relleno, volveremos a colocar alternando calabacín y relleno hasta terminarlo.
Terminamos espolvoreando una capa de queso por encima y llevamos al horno a gratinar al gusto, servimos caliente y buen provecho!

Espero que os haya gustado esta receta y sobre todo que os haya resultado de utilidad. Esta preparación gusta mucho en casa, pues nos encantan los gratinados.
Si os animáis a prepararla podéis subirla a vuestro Instagram y etiquetar El dulce paladar, me encantará mostrarla y mencionaros en mis Stories.
Hasta la siguiente receta!

Hoy traemos una receta sencilla y sana, que no todo pueden ser dulces y golosinas. Esta coliflor sofrita con ajos es una opción maravillosa para incluir en una dieta sana y diaria en nuestros hogares, sobre todo en verano que la hidratación es super importante. Necesitarás pocos ingredientes y tendrás un resultado de diez. Espero que os guste, os dejo los ingredientes y la manera de prepararlo.

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VER VIDEO DE COLIFLOR SOFRITA CON AJOS

Ingredientes de Coliflor sofrita con ajos

1 coliflor
3-4 dientes de ajos
1 manojo de perejil
Sal y aceite de oliva

Preparación de coliflor sofrita con ajos

Limpiar muy bien la coliflor y separarla en ramitas.
Poner agua con un poco de sal a hervir e introducir en ella la coliflor cortada. Dejar que hierva unos 5-6 minutos ( si se desea al dente) y retirar. Escurrir en en escurridor.
Poner aceite en una sartén honda y freír los ajos cortados a láminas, antes de que doren agregar el perejil cortado muy finito y dejar sofreir unos segundos para que no se queme.
Agregar la coliflor cortada a trocitos pequeños e ir revolviendo para que tome todos los sabores, sofreír asi unos 6-7 minutos y servir caliente.

Es un plato, como ya os he dicho muy sencillo y sano, no debe faltar en una dieta rica en nutrientes y vitaminas.
Espero que la preparen en casa y que sea de vuestro agrado. Hasta la siguiente receta.

No se si serás como yo, que me encanta la pizza, pero claro no siempre puedes comerte unos buenos trozos, así que para no crear demasiado cargo de conciencia preparo estas mini pizzas de berenjena que están deliciosas, tienen pocas calorías y son ideales que queréis que os diga, a mi particularmente me encantan, asi que siempre que veo una berenjena ancha y tersa, la compro para hacerlas.
A continuación os voy a dejar los ingredientes y la elaboración de estas delicias que bien podrás degustar de aperitivo, comida principal o cena, así de polivalentes son ellas!

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VER VIDEO DE MINI PIZZAS DE BERENJENA

Ingredientes de mini pizzas de berenjena

1 berenjena grande
1 tomate grande
1 bola que queso mozzarella fresca
Orégano al gusto (opcional)
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal

Preparación de mini pizzas de berenjena

Lavar bien la berenjena y cortar en rodajas de medio centímetro, colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal, le hacemos unos cortecitos en el centro y le ponemos un poco aceite y de sal. Horneamos en el horno precalentado a 200º centígrados unos 10 minutos.
Cortamos la bola de mozzarella en rodajas y el tomate igualmente en rodajas. Dejamos los picos para trocear pequeño.
Cuando saquemos las rodajas de berenjena del horno, colocamos sobre ellas las rodajas de queso mozzarella, luego una rodaja de tomate, y salpicamos con la mozzarella que hemos picado, ponemos un poco de sal y orégano al gusto.
Llevamos de nuevo al horno hasta que esté doradito. Antes de servir lo adornamos con una hoja de albahaca fresca, le dará un aroma especial.

Es un excelente aperitivo estas mini pizzas de berenjena, también puedes hacerlas como plato único, os aseguro que os encantará.
Os recomiendo ver el video que acompaña a esta receta, ahí podrás ver su elaboración paso a paso , os espero en la siguiente receta.