jueves, 25 de diciembre de 2014

Pestiños






Feliz día de Navidad a todos. Os deseo la mayor felicidad posible a cada uno de vosotros y a vuestras familias. 
Hoy es mal día para publicar pero yo como veis aquí estoy, para traeros unos ricos pestiños.
No hay navidad que se precie sin amasar  unos buenos pestiños  y comerlos luego  bien enmelados con una copita de vino dulce.  hoy no os entretengo mas pero ahí os dejo mis pestiños que estaban de rechupete y la verdad no es cuestión de hacerlo muchas veces al año,, jajajaj, ya saben... por las curvas...


Para unos  50 pestiños pequeños.

Ingredientes:
Medio vaso de aceite de Oliva virgen extra
Una cucharada de Anís grano ( matalauva)
El zumo de media naranja
La piel de la media naranja
Piel de limón.
Media copita de vino blanco de Jeréz
Una pizca de sal
Una cucharadita de Sésamo ( ajonjolí)
300 g de Harina de repostería.
Una copita de anís (opcional)
Para el baño:
Un vaso de miel
unas cucharadas de agua.
una cucharadita de azúcar (opcional)








Preparación.

En una sarten calentamos el aceite y ponemos la piel del limón y la freímos un poco. 
Retiramos  del fuego, quitamos el limón y agregamos al aceite caliente,  el anís en grano, dejamos unos minutos y colamos en un bol.
Agregamos el sésamo. Añadimos  ahí mismo el vino blanco , el anís (opcional), el zumo de naranja y una pizca de sal y también la rayadura de naranja.  
Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. Vertemos  la mezcla de ingredientes que hicimos  y empezamos a amasar e integrar muy bien todos los ingredientes hasta hacer una masa que después de unos diez minutos de amasado dejaremos  reposar media hora en el bol con un paño por encima y  en lugar reservado del frío.
Después del reposado, amasamos sobre una superficie plana  y estiramos con un rodillo lo mas finamente posible, cuanto mas fino, mejor  resultado obtendremos. Podemos cortar  porciones con un cortapasta o vaso redondo y  hacer una moñita encontrando los dos extremos  de la masa ( véase la foto). Freímos con abundante aceite de oliva.
Cuando tengamos todos fritos preparamos  el baño. Calentamos la miel con el azúcar y el agua y bañamos en ella todos los pestiños, bien sumergidos y dejando que se empapen bien. Serviremos tal cual o con bolitas de anís dulce por encima. En casa los preferimos solos. Para acompañarlos viene perfectamente un vino  dulce.






5 comentarios:

  1. dulce tipìco y sabroso.

    FELICES FIESTAS

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  2. Muy típicos y muy ricos! =)
    Felices fiestas!! Un besote.

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  3. EL DULCE TÍPICO POR EXCELENCIA EN MI FAMILIA...QUE POR CIERTO ESTE AÑO NO LO HE HECHO!!
    GRACIAS POR COMPARTIR Y FELICES FIESTAS.

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  4. Que delicia!! felices fiestas guapa, espero que lo estés pasando genial
    Besitos

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  5. Muchas gracias por la receta!!!, tienes un blog buenisimo y soy seguidora incondicional, porque las recetas caseras no tienen precio. Feliz Navidad!!!

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Gracias por dejarme tu comentario y por ocupar tu tiempo visitándome, este blog esta escrito con muchisimo cariño para compartilo con vosotr@s, Me alegra y me motiva cada palabra que me dejáis, intento de contestar a todos en la medida de lo posible, un gran abrazo a tod@s.

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