jueves, 18 de diciembre de 2014

Cañaillas cocidas ( gastronomía gaditana)








La cañailla es un molusco, que vive en aguas templadas, sobre las zonas del mediterráneo y  zona oriental del océano Atlántico. Una de las zonas donde mas arraigo tienen este tipo de caracoles de mar es la costa de Cádiz, sobre todo por la zona de San Fernando. También es muy valorado en las zonas de Murcia.

No son muy grandes y pesan poco, la concha es redonda y con formas de espina y una trompa alargada, y tiene una carne  con una sabor a mar espectacular,, en casa nos gusta muchísimo y siempre que podemos las tomamos los findes, es un marisco asequible al bolsillo y merece la pena catarlos siempre que vienen al mercado  bien frescos.



Por supuesto y si Dios no lo impide, esta Navidad las tendremos en la mesa.

Generalmente se comen cocidas y es muy sencilla su preparación, que aquí comparto con vosotros.


Ingredientes:

1 kilo de Cañaillas 

100 gramos de sal

Agua para cubrirlas



Preparación.

Limpiamos muy bien las cañaillas, si es necesario las remojamos un rato  en agua y sal y quitamos  todo  lo feillo y basurilla que traiga de la mar. Una vez bien limpias ponemos la sal en una olla junto con un litro de agua, movemos  en  frio para disover la sal y agregamos las cañaillas, si es neccesario cubrimos con mas agua.
Ponemos a calentar y cuando llegue a ebullición,   contamos 15 minutos. En ese tiempo las cañaillas estarán listas.
Yo no puedo esperar y en caliente ya me como algunas, pero frescas están riquísimas.




5 comentarios:

  1. Tienen que estar muy ricas :) pero no las he comido nunca.. una pena. Un besito!!!

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso de Navidad

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  2. Al ser del norte este producto no lo conozco, ni siquiera las he visto nunca por aquí pero seguro que están buenísimas y te habrán quedado genial. Besos.

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  3. No las he comido nunca pero tienen que estar muy buenas, ya me tienes a mi tambien por aqui , saludos

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  4. De Cañaillas y Erizos no hay quien me harte.......estoy deseando que lleguen los carnavales ya sabes, coros, chirigotas en el mercado........
    Besos navideños.

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  5. y calentitas que bien sale la caquita , verdad, solo con un golpecito ahich que ricas un beso

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Gracias por dejarme tu comentario y por ocupar tu tiempo visitándome, este blog esta escrito con muchisimo cariño para compartilo con vosotr@s, Me alegra y me motiva cada palabra que me dejáis, intento de contestar a todos en la medida de lo posible, un gran abrazo a tod@s.

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