Vaya calores que estamos pasando estos días! solo apetece tomar cosas frescas por que da miedo entrar en la cocina y las ensaladas son una maravillosa opción. Hoy traemos esta ensalada de judías verdes fresquita que es tan completa que puede comerse hasta de plato único o en las noches como cena ligera e irse a la cama sin cargos de conciencia, jeje!
Os dejo los ingredientes y mi manera de preparar esta riquísima ensalada.
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Ingredientes para ensalada de judías verdes
- 300 g de judías verdes ( puede ser congeladas)
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Preparación de ensalada de judías verdes
- Para comenzar pondremos a calentar una ollita con agua y un puñadito de sal y cuando arranque la ebullición pondremos las judías verdes y los huevos envueltos en filme de cocina.
- Mientras se cuecen las judías cortamos las cebolletas en rodajitas muy finitas.
- Escurrimos muy bien las judías en un escurridor y las dejamos enfriar por completo para que suelten toda el agua posible, también dejamos enfriar los huevos sumergidos en agua.
- Una vez fríos pelamos los huevos. Ponemos las judias vedes en una fuente de servir y cortamos uno de los huevos a trocitos y se lo ponemos por encima. Ponemos también las cebolletas cortadas por encima y muy bien repartidas. Escurrimos el atún y se lo repartimos por encima a la ensalada y por último el segundo huevo lo cortamos a cuartos y se lo colocamos en las esquinas.
- Ponemos la sal, el vinagre y el aceite por este orden y ya tenemos la ensalada lista.
- Tomar muy fresquita, es deliciosa.
Con muy poquito ingredientes hemos preparado esta ensalada de judías verdes rica, nutritiva y completa para una dieta saludable. Espero que os haya gustado y que la preparéis este verano, seguro que va a gustar a toda la familia. Hasta la siguiente receta!
Como apetece!!!
ResponderEliminarSaludos.
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