Costillar Ibérico al horno
Cuando tenemos barbacoa me gusta utilizar este tipo de costilla en vez de la carnosa de cerdo blanco, a pesar de que tiene muchísima menos carne, pero el sabor es totalmente diferente y tiene otro comer mas fino, están deliciosas sobre todo la parte que esta pegada al hueso, los chicos disfrutan muchisimo cuando se las llevo. Pero esta vez he probado a prepararlas al horno, ya que no tengo parrilla en casa, aun así han resultado exquisitas, y más con el ''embadurne'' que les hice... bocati di cardenali.
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