Hola amigos! aquí de nuevo con vosotros y esta vez para traeros esta rica salsa canaria que me faltaba. viendo la acogida que le habéis dado al Mojo picón rojo, he querido traeros también el Mojo verde, y ahora tengo un gran dilema!!, No se cual me gusta mas!! Es ideal para pescados y patatas, para verduras y hasta para carnes!! Me gusta con todo... Espero que a vosotros también!
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Ingredientes para hacer Mojo verde:
1 Manojo de cilantro
1 vaso de aceite de oliva
1/4 de vaso de vinagre
10-12 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita colmada de cominos
Preparación del Mojo verde a mortero:
Lavamos el cilantro y lo dejamos escurrir bien y secar.
Pelamos y cortamos los ajos o machacamos un poco con el cuchillo.
Ponemos el el mortero junto al comino y la sal.
Agregamos el vinagre y machacamos con ganas y fuerza por que hemos de conseguir una pasta blanquecina y espesa.
Cortamos el cilantro y lo agregamos al mortero y seguimos majando hasta integrarlo todo muy bien.
Agregaremos el aceite poco a poco y lo iremos integrando, tiene que emulsionar bien y ligarse perfectamente con el resto de ingredientes.
Luego de conseguido lo podemos conservar en la nevera durante semanas.
Espero que os haya gustado, a continuación os dejo el vídeo de Mojo picón rojo
Aii qué rico!!! Lo tengo que probar!
ResponderEliminarNunca lo he hecho en casa! Tomo nota!
Besos!
Es una maravilla!!! gracias por tu comentario!
EliminarYo no lo he probado nunca, pero con ese color verdecito me lo estoy imaginando sobre unas rodajas de patata asada y se me está haciendo la boca agua, ajajaj. Tomo nota para hacer esa salsa :D
ResponderEliminarBesote!!!!
Hazlo pronto ayla, es una maravilla y esta riquisimo,, es un no parar!! besitos guapa!
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