La combinación de queso y membrillo es ideal por eso hoy hemos preparado esta tarta de queso con membrillo que vuela en un periquete de rica que queda. Podemos hacerla con dulce de membrillo hecho en casa pero como ahora no estamos en época de membrillo pues podemos utilizarlo en terrina que también está divino! Tienes que probarla no te vas a arrepentir!
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- 100 gr de galleta tipo maría
- 50 gr de mantequilla derretida
- 500 ml de leche evaporada
- 100 gr de leche condensada
- 300 gr de queso crema
- 1/2 vaso de leche
- 200 gr de carne de membrillo
- 25 gr de gelatina sin sabor o grenetina
- Adornar con nueces peladas si se desea
- En el medio vasito de leche vamos a disolver la grenetina y la dejamos hidratar 5 minutos.
- Pulverizamos las galletas en un procesador o en una bolsa de plástico con ayuda de un rodillo.
- Agregamos la mantequilla derretida al polvo de galletas y hacemos una masa arenosa, que vertemos en el fondo de un molde desmontable al que le habremos puesto en el fondo un disco de papel de horno.
- Con ayuda de una cuchara o del culo de un vaso compactamos la base de galletas y la llevamos al frigorífico o refrigerador unos minutos.
- Cortamos el dulce de membrillo y lo llevamos a un recipiente metálico junto a dos o tres cucharaditas de agua y lo metemos al baño maría para que se derrita poco a poco.
- En un bol ponemos la leche evaporada, la leche condensada y el queso y mezclamos con la batidora.
- Llevamos el vaso de leche con la gelatina hidratada al microondas medio minuto y lo disolvemos.
- Agregamos al vaso de la grenetina un poco de la mezcla del bol para que temple y mezclamos.
- Agregamos el vaso al bol y mezclamos muy bien.
- Vertemos sobre la base de galletas y llevamos al refrigerador hasta que cuaje completamente unas 3-4 horas.
- Terminamos de derretir el membrillo y lo dejamos en reposo.
- Cuando la tarta esté cuajada extendemos el membrillo por toda la superficie y volvemos a llevar al frigorífico hasta que el membrillo cuaje, luego podemos adornar al gusto, las nueces le quedan muy bien.
Anímate a prepararla y me dices que tal te pareció.
Hasta la siguiente receta!
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