En casa comemos potajes a pesar del verano, sencillamente por que nos encanta el cuchareo, por eso hoy traemos estos garbanzos con langostinos, muy fáciles de preparar y super ricos de comer, yo los preparo con garbanzos de bote de crista, con lo cual es algo que podemos preparar con poco tiempo de antelación o para esos días en que nos falta el tiempo cuando llegamos a casa.
Espero que te animes a prepararlo aunque lo quieras comer templadito, merece la pena!
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- 1 tarro de garbanzos cocidos grande
- 500 gr de langostinos (yo los he usado cocidos)
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 2 dientes de ajos
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de garbanzos con langostinos
- Pelamos los langostinos, (indiferentemente si son cocidos o crudos) ponemos las cascaras en una ollita con un litro de agua aprox y lo ponemos a hervir 5-7 minutos (a partir del hervor). Machacamos un poco para que suelten jugo mientras cuece.
- Retiramos los langostinos de la olla y colamos. Reservamos ese caldo.
- Ponemos aceite en una cacerola y ponemos a pochar las hortalizas cortadas finamente.
- Cuando esté listo el sofrito agregamos los langostinos pelados para que potencie el sabor.
- Agregamos la pimienta, el pimiento molido y el laurel.
- Añadimos las patatas a la cacerola y por ultimo agregamos los garbanzos.
- Añadimos el caldo de las cascarás, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos para que reduzca y termine todo de cocer.
- Cuando la patata esté tierna y el caldo reducido, retiramos del fuego y a comer!
Nos vemos en la siguiente receta!
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