Tarantela o pudín de manzana

Hola mis queridos cocinillas, hoy he querido traer este postre que estaba deseando de probar. Se trata de una Tarantela, un postre típicamente argentino (aunque tenga nombre italiano). Esto del nombre italiano se debe a que fué inventado por un cocinero de origen italiano que vivía en buenos Aires. Gustó tanto esta Tarantela que se fué extendiendo su fama por todo el país saliendo de las fronteras porteñas y se convirtió poco a poco en uno de sus postres mas tradicionales.
Me encanta su historia pero mas me encanta esta Tarantela o pudin de manzana, por que ciertamente se trata de un pudin de manzanas pero hecho por capas,  delicioso por que se aprecian perfectamente las capas en el corte y en el sabor diferenciado en cada cucharada.
Y no me extiendo mas por que es tiempo que perdemos para saber como se hace este rico postre! 

  Preparación de Tarantela o pudin de manzanas:

1. Quitamos la piel a las manzanas y las cortamos a rodajas  muy finas, bien  con ayuda de un cuchillo o de una mandolina, reservamos en un bol.
2. Hacemos una mezcla con los huevos, la nata, el azúcar, la leche y la vainilla, mezclamos hasta integrar sin hacer espuma. 
3. Untamos el pan con la mantequilla o margarina por una cara.
4. Caramelizamos un molde y repartimos bien los el fondo y paredes.
5. Empezamos a montar la tarantela con rodajas de pan con la mantequilla hacia abajo, luego pondremos una capa generosa de manzanas y iremos poniendo cucharones de la mezcla de huevos para que todo vaya empapando, así haremos hasta completar el molde, terminaremos empapando todo con la mezcla de huevos.
6. Tapamos con papel aluminio y llevamos al horno precalentado al baño maria a 160º (o sea, con agua en la bandeja), unos 90 minutos, vamos vigilando que no quede sin agua.
7. Al término dejamos enfriar y llevamos al refrigerador has que se vaya a servir, desmoldar y adornar al gusto.