Con esto de las fiestas hemos hecho este año muchísimos dulces: Alfajores, Nevaditos, Huesos de santo, Galletas navideñas, Delicias de almendra... uff, pero la verdad que me lo he pasado muy bien en la cocina aprendiendo a hacer todas estas cosas, aunque ya va llegando hora de volver al dulce del resto del año, bizcochitos, tartas de mil sabores y magdalenas, cupcakes, como se suelen llamar americanizando el nombre, que dicho sea de paso siginifica ''tarta invidual''... Pues vamos a hacer unas '' tartas individuales de chocolate y merengue, os parece??
Ingredientes para el bizcocho:
180g. de harina de repostería
1 cucharada y media de levadura
3 huevos M
200 g de azúcar moreno
100 g de aceite de girasol
40 g de cacao puro ( sin azucar)
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharada de vainilla
Para el merengue Francés:
3 claras de huevo
200g de azúcar
una pizquita de sal
Preparación:
En un bol, ponemos el aceite y el azúcar y mezclamos, a continuación los huevos, no agregaremos uno hasta que no este totalmente integrado el anterior, luego ponemos el aceite y volvemos a integrar, a continuación tamizamos sobre la mezcla, la harina, la levadura y la sal y mezclamos con movimientos envolventes, para dar esponjosidad a la masa. Metemos un ratito al frigorifico mientras se precalienta el horno a 180º. Colocamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y colocamos en el molde para hornear e introducimos en el horno unos 15-17 minutos, vigilando, y dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y procedemos mientras se enfría a hacer el merengue para su cobertura.
Yo opté para estos cupcakes, por hacer un merengue francés, porque?, pues por que es el más fácil y rápido de hacer, y para consumir el mismo día es perfecto! Ojo!! no utilizarlo para cubrir tartas o cupcakes que tengáis que conservar, pues es un merengue que se baja un poquito al cabo de varias horas. Pero para una merienda el mismo día de su elaboración es el más rápido y bien hecho os quedará muy durito.
Tomamos estas precauciones antes de hacer nuestro merengue:
El bol que esté totalmente limpio y seco.
Las claras no han de tener resto alguno de yema de huevo, ya que por mínima cantidad que contuviera, no dejaría montar las claras.
Las varillas de la batidora que utilicemos han de estar muy limpias y secas.
Los huevos deberán estar a temperatura ambiente.
Cuanto mayor calidad tenga el azúcar que utilicemos, mejor resultado y textura conseguiremos en nuestro merengue.
Y ya con estas precauciones pasamos a confeccionarlo:
Separaremos las yemas de las claras y las pondremos en un bol con un poco de sal, comenzamos a batir a punto de nieve muy fuerte, tanto, que al poner el bol boca abajo la nube conseguida no se caiga ni se mueva. Vamos agregando el azúcar muy poco a poco sin dejar de batir en ningún momento, hasta conseguir que la preparación haga picos y se queden de pié. ya tenemos listo nuestro merengue, para colocar en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.
Decoramos a muestro gusto y si queremos podemos quemar la superficie del merengue con un soplete de cocina, le dará un toque mas profesional! ;))
Espero que os haya gustado!! Hasta la siguiente receta!
Adela, qué preciosidad de cupcakes y además, tienen que estar riquísimos, se me hace agua la boca!
ResponderEliminarUn besito norme
Guauu que pintaza tienen!! me llevo unos cuantos!!
ResponderEliminarBesooos!
que ricos!!, me comeria un par de ellos con el café que me estoy tomando!! Han quedado muy bonitos!! Bs.
ResponderEliminarjulia y sus recetas.
Te superas cada día Adela! me encantan tus recetas!! y estos cupcakes me los pido!! ^_^ besos y feliz fin de semana
ResponderEliminarMi hermana es una experta en cupcakes, y te daría un 10. Adela, te quedaron muy bonitos, y con el soplete quedan perfectos. Un besin, y buen fin de semana.
ResponderEliminarooooooooooooh que preciosidad de cupcakes............te han quedado muy, muy bonitos.
ResponderEliminarBesitos.
Que bonitos y delicados, si da pena casi comerlos, pero cuando ya lees la receta, nada de pena, al ataque con ellos!! Besos!!!
ResponderEliminarMe gusta como te han quedado, todo te queda bien. Besos.
ResponderEliminarque cosa mas buena!!, me vengo a tu casa con la Nespreso y merendamos juntas, ¿de acuerdo?
ResponderEliminarQue bonitos!!! Te han quedado muy chulos y que buenos tienen que estar.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
que buena pinta, me encanta cualquier cosa con merengue, si es que es imposible que sepa mal
ResponderEliminarQué buenos, Adela, con ese merengue tostadito, me parecen delciosos. Y como bien dices, es bueno endulzarnos la vida de vez en cuando! Un besito, guapa!
ResponderEliminarQue pintorra hermana!! Eso tiene que estar de muerte!!!!
ResponderEliminarQue ricura y que bonita presentacion....toda una artista.
ResponderEliminarBesitos.
totalmente de acuerdo las buenas costumbres no hay que perderlas Adela jajajaajaj. besotessssssssss y me encantan tus cupcakes
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