viernes, 24 de enero de 2014

Cupcakes de chocolate y merengue






Vamos hoy con una recetita dulce que no se pueden perder las buenas costumbres, jajajaja!! Ya hacía bastante tiempo que no se hacían en casa Cupcakes. 
Con esto de las fiestas hemos hecho este año muchísimos dulces: Alfajores, Nevaditos, Huesos de santo, Galletas navideñas, Delicias de almendra... uff, pero la verdad que me lo he pasado muy bien en la cocina aprendiendo a hacer todas estas cosas, aunque ya va llegando hora de volver al dulce del resto del año, bizcochitos, tartas de mil sabores y magdalenas, cupcakes, como se suelen llamar americanizando el nombre, que dicho sea de paso siginifica ''tarta invidual''... Pues vamos a hacer unas '' tartas individuales de  chocolate y merengue, os parece??



Ingredientes para el bizcocho:

180g. de harina de repostería
1 cucharada y media de levadura
3 huevos M
200 g de azúcar moreno
100 g de aceite de girasol
40 g de cacao puro ( sin azucar)
120 ml  de leche semidesnatada
1 cucharada de vainilla

Para el merengue Francés:

3 claras de huevo
200g de azúcar
una pizquita de sal






Preparación:

En un bol, ponemos el aceite y  el azúcar y mezclamos, a continuación  los huevos, no agregaremos uno hasta que no este totalmente  integrado el anterior, luego ponemos el aceite y volvemos a integrar, a continuación tamizamos sobre la mezcla, la harina, la levadura y la sal y mezclamos con movimientos envolventes, para dar esponjosidad a la masa. Metemos un ratito al frigorifico mientras se precalienta el horno a 180º. Colocamos las cápsulas  hasta 3/4 de su capacidad y colocamos en  el molde para hornear e introducimos en el horno unos 15-17 minutos, vigilando, y dependiendo de cada horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y procedemos mientras se enfría a hacer el merengue para su cobertura.



Yo opté para estos cupcakes, por hacer un merengue francés, porque?,  pues por que es el más fácil y rápido de hacer, y para consumir el mismo día es perfecto! Ojo!! no utilizarlo para cubrir tartas o cupcakes que tengáis que conservar, pues es un merengue que  se baja un poquito al cabo de varias horas. Pero para una merienda  el mismo día de su elaboración es el más rápido y bien hecho os quedará muy durito.



Tomamos estas precauciones antes de hacer nuestro merengue:
El bol que esté totalmente limpio y seco.
Las claras no han de tener resto alguno de yema de huevo, ya que por mínima cantidad que contuviera, no dejaría montar  las claras.
Las varillas de la batidora que utilicemos han de estar  muy limpias y secas.
Los huevos  deberán estar a temperatura ambiente.
Cuanto mayor calidad tenga el azúcar que utilicemos, mejor resultado y textura conseguiremos en nuestro merengue.

Y ya con estas precauciones pasamos a confeccionarlo:

Separaremos las yemas de las claras y las pondremos en un bol con un poco de sal, comenzamos a batir a punto de nieve muy fuerte, tanto, que al poner el bol boca abajo  la nube conseguida no se caiga ni se mueva. Vamos agregando el azúcar muy poco a poco sin dejar de batir en ningún momento, hasta conseguir que la preparación haga picos y se queden de pié. ya tenemos listo nuestro merengue, para colocar en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.





Decoramos  a muestro gusto y si queremos podemos quemar la superficie del merengue con un soplete de cocina, le dará un toque mas profesional! ;))

Espero que os haya gustado!! Hasta la siguiente receta!








16 comentarios:

  1. Adela, qué preciosidad de cupcakes y además, tienen que estar riquísimos, se me hace agua la boca!
    Un besito norme

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  2. Guauu que pintaza tienen!! me llevo unos cuantos!!
    Besooos!

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  3. que ricos!!, me comeria un par de ellos con el café que me estoy tomando!! Han quedado muy bonitos!! Bs.
    julia y sus recetas.

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  4. Te superas cada día Adela! me encantan tus recetas!! y estos cupcakes me los pido!! ^_^ besos y feliz fin de semana

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  5. Mi hermana es una experta en cupcakes, y te daría un 10. Adela, te quedaron muy bonitos, y con el soplete quedan perfectos. Un besin, y buen fin de semana.

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  6. Holaa!! Acabo de encontrar tu blg y por aqui me quedo!! ;) Mira te traigo una super iniciativa a la que espero que te animes!! http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html Un besoo

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  7. ooooooooooooh que preciosidad de cupcakes............te han quedado muy, muy bonitos.
    Besitos.

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  8. Que bonitos y delicados, si da pena casi comerlos, pero cuando ya lees la receta, nada de pena, al ataque con ellos!! Besos!!!

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  9. Me gusta como te han quedado, todo te queda bien. Besos.

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  10. que cosa mas buena!!, me vengo a tu casa con la Nespreso y merendamos juntas, ¿de acuerdo?

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  11. Que bonitos!!! Te han quedado muy chulos y que buenos tienen que estar.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  12. que buena pinta, me encanta cualquier cosa con merengue, si es que es imposible que sepa mal

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  13. Qué buenos, Adela, con ese merengue tostadito, me parecen delciosos. Y como bien dices, es bueno endulzarnos la vida de vez en cuando! Un besito, guapa!

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  14. Que pintorra hermana!! Eso tiene que estar de muerte!!!!

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  15. Que ricura y que bonita presentacion....toda una artista.
    Besitos.

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  16. totalmente de acuerdo las buenas costumbres no hay que perderlas Adela jajajaajaj. besotessssssssss y me encantan tus cupcakes

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Gracias por dejarme tu comentario y por ocupar tu tiempo visitándome, este blog esta escrito con muchisimo cariño para compartilo con vosotr@s, Me alegra y me motiva cada palabra que me dejáis, intento de contestar a todos en la medida de lo posible, un gran abrazo a tod@s.

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