Berlinas de chocolate

Ya hace algunos meses  que hice esta receta, y es que  navegando por la blogosfera en busca de algún dulce que no hubiese hecho, me encontré con  estás ricas berlinas de chocolate, que  además salen perfectas y super esponjosas, en casa gustaron  muchísimo por que mi hija es una fan incondicional de esos ricos dulces.
En la plaza de la catedral de Cádiz hay una pastelería desde hace muchísimos años que las vende y  a ella le encanta de vez en cuando de comer una  de estas ricas berlinas.
Ni que decir tengo que flipaba cuando vio la bandeja que le preparé y tan suaves y esponjosas duraron poquísimo, así que  desde aquel día las he repetido en alguna que otra ocasión. 

Os dejo con  la recetilla que están tan ricos que no quiero hacerlos esperar!

Lo primero una imagen, que vale mas que mil palabras...

Ingredientes:

Para la  masa:

125 g. de leche

7 g de levadura seca de panaderia

40 g de azúcar 

40 g. de mantequilla

1 huevo

300 g. de harina de fuerza

Sal 

 Azúcar glass

***

Aceite de girasol para freir

Para el relleno

1/2 litro de leche

Chocolate a la taza instantáneo tipo Paladín

Templamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura, añadimos el azúcar la mantequuilla y el huevo y removemos, luego añadimos la harina, la sal y amasamos hasta conseguir una masa muy suave y tierna justo para manejarla. Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar metida en un bol cubierta de un trapo durante una hora. Cumplido el levado la estiramos sobre la encimera enharinada y la dejamos de un grosos de unos 2 cm, cortamos con un vaso o cortador circular porciones de dicha masa. Las colocamos separadas sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y las cubrimos con un paño dejándolas levar de nuevo  otra hora.

Mientras leva podemos preparar la crema de chocolate, con medio litro de leche semidesnatada y chocolate instantáneo tipo Paladín, una crema espesita  que introduciremos en una manga pastelera o jeringa con pitorro.

Al término del levado ya podemos ir friendo nuestras  berlinas en aceite de girasol y colocandolas en una fuente con papel absorbente. Una vez que estén todas podemos proceder al relleno ''pinchando'' nuestras berlinas con la jeringa e introduciendo el chocolate.

Son ideales para estos dias  de fiesta que se avecinan para sorprender a nuestras visitas, os invito a prepararla, son éxito seguro.

Espero que os haya gustado, buen provecho y hasta la siguiente receta!!