Ingredientes:
2 vasos de arroz ( medida vaso de agua)
18 langostinos
1/2 k de almejas
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
pimiento morrón
colorante alimentario
4 vasos de fumé de langostinos ( de igual medida del arroz)
Laurel
Sal
Especias de paella
AOVE Amarga y Pica
Elaboración: ( yo lo voy a preparar en mi olla Fussioncook, pero también podéis prepararlo en una cacerola o paella)
Antes de todo vamos a pelar los langostinos y con las cabezas y cáscaras hacemos un fumé, colocándolas en la cubeta con agua ligeramente salada que las cubra y poniendo menú manual, 5 minutos, despresurizamos y dejamos enfriar. En una olla normal poniéndolas a hervir en agua que las cubra y sal, dejamos cocer un poco y partamos del fuego hasta que se enfríe, el fumé ya está hecho, pero si lo quieres mas concentrado, como es mi caso, pues lo pongo todo en la batidora de vaso y lo muelo todo, para obtener el máximo de sabor de esta preparación, lo colamos y reservamos.
Colocamos aceite en el fondo de la cubeta o paella, picamos finamente la cebolla el pimiento el ajo y el tomate por este orden, dejamos pochar y agregamos los langostinos, las almejas, el pimiento morrón, el laurel, el colorante y el arroz, mezclamos muy bien y agregamos el fumé y las especias, rectificamos de sal y cerramos la olla, menú arroz, válvula cerrada.
Si lo hacemos en cacerola o paella, Colocamos aceite en el fondo de la cacerola o paella, picamos finamente la cebolla el pimiento el ajo y el tomate por este orden, dejamos pochar y agregamos los langostinos, las almejas, el pimiento morrón, el laurel, el colorante y el arroz, mezclamos muy bien y agregamos el fumé y las especias, rectificamos de sal y dejamos cocer el arroz hasta que esté tierno, dependiendo del arroz que se utilice.
Yo utilizo arroz redondo, es el que mas gusta en casa, el arroz es de mis comidas preferidas! un besote a todos y buen provecho!!
Ay, que se me hace la boca agua!! Aquí es difícil dar con buenos langostinos, a ver si aprovecho cuando vaya de viaje. Un besazo!
ResponderEliminarChica es que tuve una suerte! cuadnollega mi marido a casa con la cajita de langostinos se me pusieron los ojos a cuadritos, jajajaaj ya no los he vuelto a ver,,,! a ver si viene este amigo otra vez a Cádiz y me trae otra cajita, jijiji! un besote preciosa!
EliminarMuy buena receta
ResponderEliminarLos langostinos siempre dan un sabor estupendo!
ademas que llevas razón son sabrosisimos! un besote preciosa!
EliminarUn lujo de arroz!!! a mi me encanta todo tipo de arroz, pero claro... con langostinos... ya es hablar de algo exquisito!! Bstos.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
de verdad que como estos nunca los comí,lástima que vayan a pasar años para que los vuelva a probar, julia! jajaj un besote corazon!!
EliminarUfff que lujazo de arroz, si hasta me parece lo estoy saboreando¡¡¡¡ besos
ResponderEliminarashis yo hasta me acuerdo del sabor que tenia, jajajaja muaskkkkkk
EliminarNo me canso de decir que me encantan las recetas de arroz, y si llevan langostinos mucho mejor :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
tu eres de las mias ani, viva el arroz!! un besotee!!
EliminarCon el arroz me terminas de ganar, porque me encanta!! Vaya pintaza tiene en la foto... y con esos langostinos tan ricos, que solo unos privilegiados tienen la suerte de comer con frecuencia, porque imagínate lo que llega a la mancha manchega... jajaja.
ResponderEliminarUn besazo
Maritornes pues a pesar que son nuestros vecinos, aqui a cádiz tampoco llegan, no te creas, lo mas te puedes ir a Sanlucar de Barrameda pero alli son los de sanlucar, los de Huelva los tienes que comer alli!, un besote!
EliminarQue rico uhm... me encanta el arroz y en paella más, con langostinos mejor ja,ja. Un beso
ResponderEliminargracias mi niña,llevate la tapita pa ti! un besote!!
EliminarPues me parece muy bien que lo pongas, y no, no todo el mundo sabe hacer un buen arroz, y este es de 10.
ResponderEliminarBesos.
Ettore
A mi me encanta el arroz Ettore, como únicamente no lo como es con tinta, no me gusta nada que lleve tinta... un besote preciosura!
EliminarEs que el arroz con langostinos está riquísimo. Bueno yo no soy objetiva jajaja, porque me gustan de todas las maneras.
ResponderEliminarBesinos
It looks so yummmy , i love rice.. :)
ResponderEliminarKeep in touch,
www.beingbeautifulandpretty.com
http://instagram.com/beingbeautifulpooja
Gracias pooja!
EliminarQue pinta Adela¡¡¡,me encanta el arroz con toda clase de pescado, pero nunca lo hice con langostinos. Me lo guardo en pendientes.
ResponderEliminarBesos guapa.
Jooo que rico tiene que estar ese arrocito, y desde luego si te haces con langostinos o lo que sea salidito del agua ya es lo mas, sabor supremo, jeje, el otro día vino un amigo con unos calamares acabaditos de pescar por el y no veas, nada que ver con los del mercado, pena que solo trae de pascuas a san juan jajajaja. Y además me enseño a hacerlos con una receta nueva, lástima que no pude sacar fotos :((
ResponderEliminarSanto Dios!
ResponderEliminarSolo de ver las fotos me hizo agua la boca :(
Se mir super delicioso!
Proyecto Pastelito
Madre que fotos mas maravillosas, seguro que yo no me comía solo un platito.
ResponderEliminarBesos.
Pues yo te agradezco que pongas como haces esta delicia de arroz, porque a mi es una de esas cosas que se me resiste... tiene una pinta...Mmmmmm
ResponderEliminarBss
Estupendo arroz. Digno de cualquier restaurante de la guia Michelin. Enhorabuena guapa.
ResponderEliminarno me puedo resistir a un plato de arroz y si viene con esos langostinos ya ni te cuento!! se ve delicioso, bicos
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