Ensalada de ahumados

Todas las personas que me conocen personalmente, y todas las que me leéis y me conocéis de una manera u otra, sabéis que me apasiona el dulce ( por que no es que me guste, es lo siguiente), sobre todo del chocolate, pero hay algo que me gusta tanto como el preciado cacao y es el salmón, de una manera u otra (hoy mismo lo he comido en papillotte), ahumado a la plancha de cualquier otra forma preparado, como por ejemplo en esta ensalada que es un plato obligado en las noches de fin de año... nunca puede faltar la ensalada de ahumados.

Hoy os la pongo aquí  siempre la preparo con naranjas, pero realmente le da un sabor mas intenso si las preparas con kumquac, ya sabes esas naranjitas chinas, realza mas el contraste dulce-ácido-salado, que una buena ensalada de ahumados debe tener... yo os os pongo  mi manera de hacerla y vosotros ya me contáis si os gusta, la preparáis así o de alguna otra forma por que en cuestión de ahumados lo pruebo todo, por que me encanta, y me gustará saber  como las preparáis de mas maneras distintas. 

Cuando la coman, no dejen de tomar junto con la ensalada los trozos de kumquat y experimenten el contraste de sabores... es una maravilla, y la vista... espectacular!