La mona de pascua es un postre típico de las zonas de Cataluña, Levante, Castilla la Mancha y parte de Murcia. Su decoración ha ido evolucionando a lo largo del tiempo, siendo la base de bizcocho relleno con chocolate, cremas o mermeladas, se cubre con chocolate o crema catalana y almendras en los lados pero la decoración ha ido variando y se han ido añadiendo elementos decorativos como plumitas, huevos de colores, pollitos, grageas de chocolates cubiertas de glasa de colores, también se pueden cubrir o decorar con merengue, los huevos de chocolate han ido sustituyendo a los de gallina que se utilizaban antaño.
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Yo no vivo en ninguno de estos lugares, ya saben ustedes que yo soy gaditana y vivo desde que nací en mi ciudad natal, aquí estilamos de comprar huevos de pascua de chocolate y conejos y figuras riquisimos, pero aqui en este post he querido mostraros un poco de esas típicas Monas de pascuas de otros lugares de nuestra geografía, espero haberlo conseguido.
Ingredientes para hacer una Mona de pascua:
4 huevos
125 g de azúcar,
125g de harina,
sal
un poco de mantequilla para engrasar
Preparación de mona de Pascua:
En un bol batimos los huevos y la azúcar hasta que triplique su volumen, que queden muy espumosos, con la batidora de varillas preferentemente, por que tratamos que a esta mezcla le entre mucho aire para que el bizcocho quede así muy esponjoso (fijense que no lleva nada de levadura). Cuando este listo vamos incorporando la harina tamizada muy poco a poco y con movimientos envolventes con la ayuda de una pala de goma o espátula, hasta que esté completamente integrada. Engrasamos un molde y horneamos unos 30 minutos a 160º, yo como tengo mi olla Fussioncook me ahorro de precalentar horno y lo hago directamente engrasando la cubeta , vertiendo la mezcla y colocando menú horno, 30 minutos. El resultado es un bizcocho super esponjoso, y muy muy suave.En el horno tradicional llevarlo a 180º precalentado previamente, unos 25.30 minutos.
Cortamos el bizcocho en capas y lo calamos con un almíbar hecho con:
un vaso de agua,
tres cucharadas de azúcar,
un chorrito de licor,
un palo de canela
clavo de olor.
Para el ganaché necesitamos:
200 ml de nata puesta a calentar y cuando parta a hervir la apartamos del fuego y le ponemos 200 g de chocolate de postres troceado, vamos incorporando con ayuda de una espátula o pala hasta que esté completamente integrado y cremoso, dejamos que enfríe y tome cuerpo en la nevera y cubrimos nuestra mona con la crema de chocolate, cubrimos los lados y la tapa, luego podemos adornarla, yo quise ponerle moños de merengue, hice un merengue como hice toda la vida, con una clara de huevo totalmente montada a punto de nieve y 4 cucharadas de azúcar que vamos incorporando a modo de lluvia, no dejamos de batir hasta que al poner el bol boca abajo el merengue no se mueva, como en esta foto.
Que bonita!! Esta impresionante!!
ResponderEliminargracias sonia!! llevate un trozo! y un besote!!
EliminarOhhh eso es una supermona, jajaja, te ha quedado muy bonita.
ResponderEliminarGracias Aykla estás invitada!Q un beso y feliz Semana Santa!
Eliminar¡que buena la mona!, ya me apetece... jejejejej
ResponderEliminarme quedo por tu blog
besos
Estás invitada Mónica, buen finde y feliz semana santa!
Eliminar¡Hola Adela! Una mona adornada muy original. Tienes un blog muy interesante y los apartados también. Me quedo contigo y te sigo desde ya.
ResponderEliminarBesos de sal dorada
muchisimas gracias Gemma, encantada de tenerte por mis fogones! que tengas una feliz semana! un besoo!
EliminarQue bonitaaaaa te ha quedadoooo, y que rica, de eso no hay duda. La foto del merengue boca abajo impresiona :P
ResponderEliminarBesinos preciosa.
Gracias Laura , llevate un trozo, está bien rica... el merenguito, duro duro, estupendo! un besazo, guapa, y feliz semana!!
EliminarQue chula te ha quedado, y debe de estar riquiiisima! Besitos
ResponderEliminarEstaba, Alicia, por que duró un ver y no ver! jajajaj un beso guapisima!
ResponderEliminarMe encanta!!!Además el otro día estaba buscando ideas para las monas de este año!!! Y esta te ha quedado genial!!!Me quedo con la idea! Un beso
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