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Ingredientes de Bacalao dorado o bacalao a bras
Este bacalao a bras, como ya os he dicho, es un verdadero manjar, su preparación como veis no es nada complicada ni nos ocupa demasiado tiempo, por lo que os recomiendo que la preparéis y ya me contaréis que os parece.
Os emplazo para la siguiente receta!
- 500 gr de bacalao desalado y desmigado
- 5 huevos
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla fresca
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceitunas negras en rodajitas y enteras
- 3-4 dientes de ajos
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de bacalao dorado o bacalao a bras
- Ponemos aceite en un cazuela o cacerola y agregamos la cebolla cortada en plumas y el ajo en láminas, dejamos pochar.
- Quitamos la piel a las patatas y las cortamos en corte paja, si es demasiado trabajoso podemos comprar las patatas fritas paja, aunque con patata natural quedará muy mas rico y jugoso. Freímos las patatas, escurrimos bien y reservamos.
- Cuando la cebolla este doradita agregamos el bacalao desalado, desmigado y muy bien escurrido, también agregamos el perejil, y las aceitunas negras cortadas a rodajitas. Dejamos sofreír unos minutos.
- A continuación agregamos las patatas paja y revolvemos todo.
- Seguidamente agregamos los huevos batidos y damos vueltas hasta que el huevo vaya cuajando, pero no queremos que el huevo quede demasiado cuajado, sino que quede jugoso.
- Agregamos un poco de pimienta fresca, retiramos del calor y servimos en una fuente un poco honda, adornamos con un poco de perejil picado y aceitunas negras enteras.
Este bacalao a bras, como ya os he dicho, es un verdadero manjar, su preparación como veis no es nada complicada ni nos ocupa demasiado tiempo, por lo que os recomiendo que la preparéis y ya me contaréis que os parece.
Os emplazo para la siguiente receta!
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