Hola cocinillas, hoy venimos con una sencilla ensalada con espárragos verdes, una ensalada muy saludable y depurativa.
Los espárragos verdes tiene un sinfín de propiedades y en conserva podemos utilizarlo tranquilamente sabiendo que conserva todas las propiedades del espárrago fresco, incluso puedes tomar el agua en el que vienen envasados ya que esta también tiene las mismas propiedades del espárrago.
Los espárragos tienen multitud de beneficios, entra ellos son diuréticos, altos en fibra y antioxidantes. Previenen el envejecimiento prematuro de la piel y fomenta las funciones cognitivas del cerebro. Favorece el sistema inmunitario y fortalece los huesos y además previenen gripes y resfriados, así que consume espárragos, todo son ventajas!
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Ingredientes de ensalada con espárragos verdes
- 1 bolsa de hojas de lechuga variada
- 2-3 tomates negros pequeños
- 1/2 cebolla fresca
- 1 tarro de espárragos verdes en conserva (tamaño al gusto)
- Mini mazorcas de maíz
- 1 huevo cocido
- 1 lata de atún en conserva
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Preparación de ensalada con espárragos verdes
- Extendemos las hojas de lechuga en una fuente plana para servir.
- Lavamos muy bien los tomates y los cortamos en gajos y los vamos colocando alrededor de la lechuga por el filo de la fuente, también por el interior si tenemos suficiente.
- Cortamos la cebolla en plumas e igualmente la repartimos por toda la ensalada.
- Colocamos los espárragos transversalmente sobre la cebolla y también las mini mazorcas de maiz, si no encuentras puedes utilizar maíz dulce.
- Repartimos el atún y cortamos el huevo para colocarlo alrededor de la ensalada, por el filo de la fuente y el interior.
- Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite en este orden y a disfrutar!
Nos vemos en la siguiente receta!
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