Quinoa con verduras

Hola amigos!, hoy traemos una recetita riquísima. Conocéis la quinoa?... es un super alimento prácticamente nuevo, es una semilla que contiene omega 3 y 6, con grasas saludables y proteínas, lo que le hace un alimento súper completo. Contiene fibra, calcio, magnesio, potasio, magnesio, fósforo y zinc. Muy aconsejado y beneficioso para las personas celiacas e intolerantes al gluten, ideal también para personas con diabetes o que tengan una dieta de adelgazamiento. 
Como ven es el alimento ideal, así que hoy lo vamos a aprovechar y vamos a combinarla con verduras y hacemos este plato redondo! 
Os dejo los ingredientes y la preparación de este rico plato.

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Preparación de quinoa con verduras

1. Ponemos un poco de aceite en una cacerola, donde vayamos a prepararlo. Agregamos la cebolla picada y el ajo laminado a fuego medio y dejamos que se sofría un poco.
2. A continuación agregamos todas las verduras y dejamos que todo se ponga tierno. Tapamos con la tapadera y dejamos cocinar.
3. Seguidamente, cuando la verdura esté algo reducida, pondremos el tomate muy picadito, le ponemos un poco de sal y dejamos que siga cocinando.
4. Cortar el pimiento morrón a tiras finas y agregar también.
5. Volcamos el vasito de quinoa, mezclamos muy bien, rectificamos de sal, ponemos un poco de pimienta y un poco de jengibre, agregamos también la cúrcuma, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego bajo unos 5 minutos para que se impregnen bien los sabores y aromas de las especias.
6. Listo para servir y disfrutar.

Tiene un aspecto muy apetecible y un sabor delicioso, es una comida muy completa y saludable, en mi opinión es la quinoa un alimento para tener en cuenta y consumir mas asiduamente.
Espero que os haya gustado y que la preparéis en casa, os espero en la siguiente receta!
Buen provecho!