Bizcocho de coco



Hola cocinillas!, ya tenia ganas de hacer este bizcocho de coco, pero ya saben que el verano es muy incómodo para encender el horno, apenas refrescó ya nos metimos en harinas, como debe ser. Este bizcocho de coco  es para mi un aprovechamiento pues viniendo del super descubrí que habían llegado unos huevos rotos, así que como no se tira nada, preparamos esta espectacular merienda, nos acompañas?

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Ingredientes de bizcocho de coco

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla derretido
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 yogur de coco
  • 300 g de harina de todo uso
  • 15 g de levadura química
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 g de coco rallado

Preparación de bizcocho de coco

  1. Ponemos los huevos en un bol y agregamos el azúcar y batimos hasta blanquear y que doble o triplique su volumen.
  2. Agregamos la mantequilla derretida, el yogur de coco, la leche de coco y mezclamos con la batidora de varillas, agregamos también un poco de aroma de vainilla al gusto e integramos todo.
  3. Agregamos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura, vamos integrando poco a poco y también agregamos el coco rallado, integramos con la pala de goma hasta que la masa este uniforme.
  4. preparamos el molde que vamos a utilizar engrasándolo con un poco de aceite de girasol o de oliva, también puedes utilizar aceite en aerosol o spray desmoldante.
  5. Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180º, calor por abajo, 45 minutos.
  6. Bandeja a media altura.
  7. Desmoldamos una vez este casi frio.
  8. Pincelamos con leche de coco y espolvoreamos con coco rallado (opcional)
  9. A disfrutar!


Os recomiendo mucho este bizcocho de coco por su sabor y aroma es espectacular. Tiene una textura rica y húmeda que se derrite en la boca y me encanta!!
Espero que os haya gustado y que lo preparen en casa, seguro que sorprenden a sus familiares y a sus amigos, por que es éxito asegurado para cualquier reunión!
Hasta la siguiente receta!



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2 comentarios:

Gracias por dejarme tu comentario y por ocupar tu tiempo visitándome, este blog esta escrito con muchisimo cariño para compartilo con vosotr@s, Me alegra y me motiva cada palabra que me dejáis, intento de contestar a todos en la medida de lo posible, un gran abrazo a tod@s.

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