Pudin de brioche

A veces tenemos en casa la materia prima para hacer el mejor postre y no nos damos cuenta. Basta con mirar de vez en cuando la despensa y verificar las fechas de caducidad o consumo preferente de algunos productos que guardamos al fondo. Esta semana en el súper me encontré con estos brioche a la mitad de precio por consumo inmediato y pensé en hacer este pudin para enseñaros lo rico que puede quedar un postre de aprovechamiento con estos pastelitos, bollitos y dulces que nos  vayan a caducar, espero que os guste y os sea práctico.

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• 8 huevos L
• 1 litro de leche al gusto
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 150 g de azúcar
• 10 bollitos brioche con pepitas de chocolate

Preparación de pudin de brioche

1. Poner los huevos en un bol junto con el azúcar blanca y el azúcar vainillado y mezclamos hasta integrar.
2. Vertemos poco a poco la leche mientras vamos mezclando hasta integrar el litro entero.
3. A continuación cortamos los brioches a trocitos y los vamos agregando al bol de la mezcla, dejamos empapar bien mientras precalentamos el horno a 180º.
4. Bañamos el fondo y las paredes de un molde refractario resistente al horno con el caramelo líquido.
5. Vertemos la mezcla en el molde, lo tapamos con una lámina de papel aluminio y llevamos al horno precalentado a 180º con agua en la bandeja ( al baño maría), 45 minutos aprox, el tiempo puede variar dependiendo de cada horno, para verificar que esté completamente hecho podemos pinchar con un palillo y si sale limpio ya estará cocido.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la mesa o encimera hasta que este frío y luego llevaremos al refrigerador hasta que esté muy frio y preparado para servir. 

Tiene un aspecto súper apetecible y es un gustazo aprovechar nuestros dulces de la despensa para hacer estos maravillosos postres que seguro que serán la sensación en la mesa. Prepárenlo y disfruten con los suyos, démonos un capricho de vez en cuando, os encantará!
Buen provecho, hasta la siguiente receta!