Vasito de salmorejo cordobés con peineta

Y vamos con otro vasito, hace unos días publiqué uno dulce riquísimo , dicho sea de paso, para enviárselo a Eli y Conchi, para el concurso que organizan en Coulis de Limón... ¿ que todavía no habéis ido a ver su blog?, no me lo puedo creerr! Ya estáis tardando, por que es estupendo, tiene unas recetas riquísimas y las chicas son muy , muy lindas, asi que os recomiendo que lo visiten y lo sigan.

Lo dicho que  aquí tenemos otro vasito y esta vez es salado, lo tomé hace un tiempo en un restaurante y aunque no llevaba peineta, pero me dió una buena idea para confeccionarlo. 

La receta del salmorejo, no os la voy a repetir para no hacerme cansina ya que esta publicada en este blog hace pocas semanas, podéis pinchar aquí para verla.

Para montar el vasito he puesto los taquitos de jamón ibérico de base seguido del salmorejo, el huevo rayado en virutillas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y le he colocado la peineta de jamón. Yo particularmente hago la peineta en el horno, no me gusta en el micro y prefiero ponerle entre dos papeles vegetales de horno y colocarle algo encima, aunque tenga que estar mas pendiente, me gusta mas el resultado y el propio sabor de la ''peineta''.

He preparado dos vasitos , bueno, una vasito y un vaso, jajaja estaba tan lindo que hice uno igual pero grandote, para tomarlo en el almuerzo, estaba riquisimo, como me gusta el salmorejo!!