Rosquillas fritas

Ya se aproxima la semana santa, en Cádiz ya huele a incienso por todos lados, y es que  empieza una semana en la que los gaditanos disfrutamos  con nuestras cofradías en la calle, todos los fogones empiezan a preparar las comidas típicas de esta fecha,  que con tiempo ya os iré poniendo por aqui, platos salados, potajes,  guisos de pescado, dulces,  varios tipos de roscos... y es que la gastronomía gaditana es muy rica, está llena de sabores y contrastes que  a los visitantes hace volver siempre a nuestra tierra.
Yo hoy os voy a poner unas rosquillas fritas, sencillas y que  son ideales para la merienda, se mantienen tiernas durante días, tienes que probarlas.

Aquí os pongo la receta, al por mayor, por que en casa siempre se hacia un lebrillo lleno, (un par de  fuentes grandes)



Dentro de un bol grande hacemos un volcán con la harina, la levadura,  y hacemos un hueco en el centro, añadimos el resto de ingredientes y empezamos a mezclar  muy bien, amasamos un cuarto de hora  al menos, ( si queda la masa dura, depende del tipo de harina, agregamos leche y harina por igual cantidad) y dejamos reposar la masa media hora.
Luego formamos  roscos y freímos  en aceite de oliva virgen, espolvoreamos con azúcar y ya están listos para comerlos.
Calientes están exquisitos pero duran muchos días tiernos.