Potaje en amarillo de mi madre

Hacía años  que no preparaba este potaje, y la verdad no se por que, por que está riquísimo, pero  también es verdad que tenemos tantas cosas en la cabeza y nos damos tantas vueltas para ver que cocinar para agradar a tu público, que nos olvidamos de estas recetas de siempre, de esas que comías cuando  te las guisaba tu madre.

Hace unos días haciendo una visita a  Las Chachas, vi que estaban celebrando su cumpleblog con un concurso de  recetas tradicionales, y me gustó la idea, tenía que pensar claro está en una receta que me gustara mucho... de mi madre... de quien mejor? Pero  al entrar en mi blog ya me encontré el comentario de Las Chachas invitándome a su concurso, así que... imposible faltar!! Os agradezco muchísimo la invitación. 

Enseguida puse en marcha mis recuerdos y aquí os traigo hoy este potaje en amarillo que mi madre me enseñó a hacer, lo llamamos así... potaje en amarillo... simplemente.

Es una receta muy sencilla, pero exquisita, en casa quedan encantados pues son muy de cuchara y este plato es muy de agradecer los días que hace fresquete, y aunque ya casi llega la primavera, aún tenemos días frescos así que hay que aprovechar para prepararlos

150 g de morcilla de calidad

200 g de carne de cerdo

200 g de garbanzo pedrosillano ( es mas pequeño del normal)

200 g de alubias pequeñas ( frijol, alubia arrocina)

Una cucharadita de colorante alimentario

Sal

6-7 clavos de olor

Preparación en olla tradicional:

Tendremos  los garbanzos y las alubias en remojo desde la noche antes. Escurrimos y enjuagamos en un colador grande y reservamos. 

Cortamos todas las carnes en cuadraditos muy pequeños de un centimetro mas o menos, reservamos.

En la olla donde vayamos a guisar ponemos el chorrito de aceite de oliva a calentar y agregamos la cebolla y el ajo muy finamente picados hasta verlos pochaditos, agregamos las carnes picadas y rehogamos hasta que tome color el cerdo y el chorizo y la morcilla comiencen a soltar la grasita. 

Agregamos las legumbres, mezclamos muy bien y cubrimos con agua, un dedo por encima estará bien, ponemos  el colorante y los clavos, mezclamos  y ponemos a cocer hasta que esté todo tierno.

Preparación en Fussioncook:

Tendremos  los garbanzos y las alubias en remojo desde la noche antes. Escurrimos y enjuagamos en un colador grande y reservamos. 

Cortamos todas las carnes en cuadraditos muy pequeños de un centímetro mas o menos, reservamos.

En la cubeta donde vayamos a guisar ponemos el chorrito de aceite de oliva a calentar ( menú  freír) y agregamos la cebolla y el ajo muy finamente picados hasta verlos pochaditos,  agregamos las carnes picadas y rehogamos hasta que tome color el cerdo y el chorizo y la morcilla comiencen a soltar la grasita.

Agregamos las legumbres, mezclamos muy bien y cubrimos con agua, un dedo por encima estará bien, ponemos  el colorante y los clavos, mezclamos y rectificamos de sal ya que la morcilla y el chorizo ya llevan. Colocamos menú legumbres en Touch Advance, o menú guiso 35 minutos en Plus, dejamos despresurizar sola.