miércoles, 1 de mayo de 2013

Papas con choco (Cocina gaditana)






Después de unos dias de ausencia obligada y anímica, de nuevo me encuentro aquí. Quiero dar ante todo las gracias a todas las personas que de uno u otro modo nos han acompañado en estos momentos, la vida sigue y mis cacharros y trastos de cocina recobran vida de nuevo para preparar estos platos que tanto me gusta compartir con todos vosotros. entre tanto plato , hoy he dedicido  publicar esta receta de papas con choco, tipicamente gaditana,  un platillo muy completo y muy popular en mi tierra... choco decimos en Cádiz, en otros lugares es sepia, aunque la sepia y el choco no son el mismo, son especies diferentes,  el choco es mas redondito por la parte trasera que la sepia, ya os digo... mas gaditano.

Este plato le encantaba a mi padre, asi que esta primera publicación  después de su partida , se la voy a dedicar  para el, y decirte papa, que te querré siempre y te recordaré todos los dias  de mi vida, a ti, y al nene.
Me voy a poner el delantal que a veces soy un desastre y todo me salpica, sobre todo ahora que no ando muy concentrada... 

Ingredientes:
1 choco (o sepia) 1 kilo mas o menos
5 ó 6 papas gordas
1 tomate grande
1 pimiento mediano
1 cebolla mediana
3 ó 4 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de Pimenton de Murcia
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
orégano
un cubito de caldo de pescado
medio vasito de vino blanco




Yo como siempre lo voy a preparar en mi  ollita fussioncook, que para mi es muy apañada, asi que empezamos por poner aceite en el fondo de la cubeta y colocamos menú manual 10 minutos o menú freir, picar la cebolla , el tomate, el pimiento y el ajo y dejar pochar un poco y agregar el choco  limpio y troceado, ponemos un par de hojas de laurel, la sal y la pimienta y seguimos pochando un poco mientras cortamos la papas a cuadrados. Cancelamos el menú. Agregamos las papas, la pastilla de caldo, una cucharadita de pimentón, el vino y el orégano, cerramos la olla y colocamos en menú  patatas (10 minutos). Dejamos despresurizar sola. Si quieres consumir un poco mas el caldito puedes dejarla unos minutillos en manual, para que quede mas espesito, y a mojar pan!!!











53 comentarios:

  1. ¡Qué buenas! ayer mismo publicamos nosotras la misma receta. Un saludo y ánimo!

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    1. pues ahoramismo voy a verla, paisano, es que Cái es mucho cái, muaskkkk!

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  2. Hola Adela, primero de todo darte muchos ánimos y que sigas para alante deleitándonos con tus maravillosas recetas. Esta es de lujo, tiene que estar buenísimo y me encanta que sea una receta de tu tierra. Gracias por compartirla con todos nosotros. Muchos besos.
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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    1. muchisimas gracias Carmen, De seguroq ue estare aqui para seguir guisoteando... ahora mismo voy a tu cocina a ver que has puesto hoy de comer! muaskk

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    2. Muchas gracias como siempre te digo eres un encanto. Pásate cuando puedas por mi blog que tengo una cosita para ti. No cambies nunca, sigue así guapa que aquí estamos un montón de gente que te apreciamos un montón.
      Carmen
      http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  3. Hola Adela.
    Me encantan los guisos de patatas.
    Ahora mismo estoy preparando unas patatas con chorizo.
    Para celebrar que hoy es fiesta.
    Que tengas un buen día.
    Besos.
    Tita
    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

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    1. Si vieras Tita, que a mi me gustanmas las papas de los guisos que lo que las acompaña, a veces hasta las estrujo con el tenedor jajaja me encantan, muakkkkk

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  4. Preciosaaaaa, me alegro mucho de verte por aquí otra vez. Ha spreparado un plato delicioso, me encanta.
    Te mando muchos besinos y muchos ánimos mi niña.
    Que pases un buen día.

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    1. es muy rapidito y muy facil Laura asi que lo puedes preparar en nuestras ollitas en topadentro... un besote, gracias por todo cariño

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  5. Bueno, primero de todo creo que debo de mandarte muchos ánimos y fuerza, porque por lo que he leído estás pasando por un momento difícil, así que ¡Ànimo!. Y lo segundo, que me encanta la receta de hoy! Muchos besos

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    1. Muchisimas gracias Alicia, la ley de la vida que se vuelve a cumplir cada dia en cada lugar... un beso cariño, y prueba estas papitas que estan de lujo, muaskkkk

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  6. Hace poco que soy seguidora de este blog, pero me alegro mucho que haysa vuelto, mucho ánimo. Un beso. Mari

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    1. Gracias Mary, seguro que aqui andaré es que ahora ando un poquito desanimada pero son las cosas de la vida, un besote cariño.

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  7. Bueno ante todo mucho animo bonita y fuerza para seguir adelante, ya sabemos que es ley de vida, aunque siempre encontramos que llega pronto. Espero que entre los fogones de todas te animes :)
    Hummm los guisitos de patata me pueden, me pasa como a ti, me gusta irlas aplastando con el tenedor y el juguito del guiso, jajaja. Seguro que esta rico, ese guiso, aunque me liaste con el título jajaja, ya me veía yo las patatas con chocolate :P (no había oído nunca lo del choco =sepia)
    Besote!!!!

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    1. En Cádiz a la sepia se la llama choco, aunque no es la misma especie, al menos eso pensamos en Cádiz, aunque hay quien dice que si... en fin en cualquier caso esta riquisimo con papas, un beso guapa y mil gracias.

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  8. Hola Adela, sin duda, una receta exquisita, las fotos hablan pos si solas, una maravilla!
    Un besito preciosa

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    1. Un beso Esmaralda, gracias mi niña... muaskk

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  9. Hola Adela! te devuelvo la visita, muchas gracias por pasarte por mi blog y yo también me voy a quedar por aquí de seguidora, veo que haces unas cosas con una pinta mmmmm....
    Besos
    Lídia

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    1. gracias guapa, ya estamos en contacto! muaskkk

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  10. Me alegro de tenerte de vuelta y espero que durante mucho tiempo acompañes tus recetas con alegrías.
    Un abrazo muy fuerte.

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    1. un beso Ra, gracias cariño, ya me verás por aqui.

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  11. Como me gusta el choco, lo voy a probar asi con esas papas, y seguro que con este pimentón mucho mas

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  12. Habia notado tu ausencia estos últimos días, pero no sabia que fuera por fuerza mayor, pensaba que era un largo puente,

    Mucho animo sobre todo en los momentos difíciles, que la vida da muchas tortas pero de todas hay que salir y salimos.

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    1. si, que salimos, nos acostumbramos, no hay otra y hay que seguir adelante con lo que tenemos... muchisims gracis Jaime, ya me estarás viendo por acá y alla... muaskkk

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  13. Hola: no conocía este pimentón y mucho menos la forma de hacerlo. Por esta zona no se ve en ningún comercio.
    Como los comentarios anteriores no puede faltar mi pésame y sé como te sientes porque recientemente también a mi se me ha ido un ser querido.Mucho ánimo.
    Un abrazo

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    1. Gracias Piluchi, igual te digo cielo, la vida sigue adelante aunque cueste... un beso enorme para ti.

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  14. ya se acerca el almuerzo,yo quiero un poquito !!!!

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    1. pues a sentarte a la mesa, que voy por un cubierto!! muaskkkk!!

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  15. Hola!!!! ante todo muchisimos animos por el momento dificil que estas pasando, es duro y triste, lo siento mucho, te cyber acompaño desde la distancia.
    La receta de hoy es hmmmmm, que le meto la cuchara y mo dejo ni las migas, que buena pinta, por dios Adela, que estoy de dieta, jajajaja, pero me la salto ya mismo!. Esta muy rico!
    Te mando un abrazo y me alegro de leerte, besitos!
    Silvia

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    1. Muchisimas gracias Silvia, es la vida misma, cariño... me toco ahora..., decirte que esta recetita si la haces con poquito aceite la puedes comer perfectamente a dieta, el choco o sepia tiene muy pocas calorias y la papa es cocida asi que apuntatela. un besote guapa, muakk!

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  16. Hola Adela, gracias por tus palabras en mi blog, me quedo de seguidora y espero verte mucho!
    Un beso

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    1. por alli me verás Elena, un besote cielo!

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  17. Me alegro muchisimo de tu vuelta, te echaba de menos! !!! Y nada mejor para celebrar tu vuelta que esta maravillosa recetita.
    Besitos.

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    1. me gusta que te guste!! un besote guapaa! muasssskkk

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  18. Me encantan los guisitos mucho y con choco mas porque son muy sanos.Besos cielo

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    1. A mi me gustan mas las papad estrujadas con el caldito que el choco jajajajajaj. Un beso guapisima y graciass

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    2. A mi me gustan mas las papad estrujadas con el caldito que el choco jajajajajaj. Un beso guapisima y graciass

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    3. A mi me gustan mas las papad estrujadas con el caldito que el choco jajajajajaj. Un beso guapisima y graciass

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  19. Un plato estupendo, rico rico.
    Acabo de conocer tu blog y me encanta, me quedo por aquí y te invito si te apetece a conoce el mio. Un beso

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    1. muchisimas gracias por quedarte por mi cocina, ahora mismo voy a verte! un besote guapa!

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  20. Hola Adela, que rico manjar, muy elaborado pero se lo ve exquisito.
    Desde SALTA, ARGENTINA gracias por pasar siempre por mi espacio, tu visita engalana mi casita, un abrazo GRACIELA

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    1. es un placer visitarte Graciela, al igual que me encanta que me visites, un beso enorme en la distancia! Adela-

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  21. Las patatas con choco están riquísimas y es que el choco está rico además de cualquier manera pero a ti se te da estupendamente, no hay más que ver las fotos.
    Siento mucho lo de tu padre, aunque me parece que no es la única ausencia en tu vida, lo siento y me emociono cuando leo que alguna querida amiga nombra a su padre que ya no está. El blog me ayudó muchísimo para recuperarme de la pérdida del mío.
    Muchos besos Adela y mucho ánimo.

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    1. Lola muchisimas gracias , es duro si, aun vamos arrastrando la ausencia de mi hermano, que eso no es ley de vida... pero asi lo dispuso el destino y asi sucedió... un abrazo cariño, y mil gracias de nuevo por todo, eres una maravillosa persona.

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  22. Que bueno!! Me encanta las patatas con choco como tu lo llamas. Siento lo de tu padre, en estos dias hará 4 meses que murió el mio y aún no estoy recuperada. Un beso

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    1. ni te recuperas, por experiencia te digo que hace 5 años que me falta mi hermano, y te acostumbras, pero no lo terminas de asimilarlo... en fin, hay que seguir conlo que nos queda aqui y luchar por ello, un beso grande mi niña.

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  23. Maria Molina Rebolloviernes, 03 mayo, 2013

    Yo hoy hice ensaladilla, otro de sus platos preferidos... Y no he dejado de pensar en él mientras la preparaba... Siempre decía "muy buena pinta sí, pero seguro que está sosa!! Como la de mi Encarna, ninguna!!"

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    1. sisi, mama decia que cuando yo le llevaba ensaladilla siempre adornada con pim ientos morrones y aceitunas y todo...decia'' con lo bonita que está... que pena que esté sosa'', jajajaj siin probarlaaaaa!!, en fin, cosas que se quedan en la mente... un beso heermana.

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  24. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  25. Querida Adela siento mucho lo de tu padre y sé lo que es, porque yo he perdido a mi madre por culpa de una maldita enfermedad muy dura y larga, es doloroso perder aun ser querido , pero es mucho más duro si es tan cercano y querido como los padres. Sólo puedo decirte que hay que animarse, aunque cuesta mucho, en mi caso así ha sido, pero poco a poco voy saliendo.
    Tu plato de hoy ¡Hummmmm! sin palabras ¡qué ricas! Adela me encantan con lo que sea.
    Besitos y ánimos cariño.

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    1. Muchisimas gracias Gemma, si que estan ricas, a mi me encantan estrujadas la papas. Si, mi papi la verdad es que ha sufrido por que se ha dado cuenta de todo, sufria de ictus, pero, con la cabeza bien amueblada, tan solo sus facultades fisicas mermadas, hasta que el cuerpo no aguantó mas ... un besote cariño.

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  26. Ohhhhhhh! Pero que ricas estas papitas con choco!!! Me encantan!! Hace mucho, pero que mucho, que no las hago. Y es que la última vez que las hice, fuí a ponerles sal, y se me cayó medio bote dentro de la olla y tuve que tirarlo toito... ( cosas de principiante) jejeje. Pero ahora con la ollita mágica ( como dice tu preciosa sobri) esto está chupaoo!! Cosas aparte, te envío el abrazo más grande que pueda llegarte desde mi lejanía y me alegro mucho mucho de haberte conocido, así que ánimo, eres una persona MAGNÍFICA!! Besitos guapa!

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    1. un beso enorme para ti cariño... ahsi mi paisana que lejos te tengo, pero una gaditana tiene que hacer papas con choco asi que ya sabes, cuidaito conla sal y a la ollita mágica.. muassssssssskkk!

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