Gambones al ajillo

Tenía en el congelador media caja ( un kilillo mas o menos) de gambones, de esa conocida marca de Rodolfo Langostino, jeje... los iba a preparar a la plancha pero...¿ y gambones al ajillo, con lo carnosos que son y el coral que tienen?, pues si,  les quité las cáscaras y las metí en mi olla fussioncook para hervirlas, los gambones los salé y los deje reservados. Una vez hervidas las cáscaras  las dejo enfriar en un bol grande o un recipiente que quepa todo, caldo y cáscaras.

Pues empezamos por poner aceite de oliva virgen en la cubeta o en una cacerola, pelamos 4 o cinco dientes de ajos grandes o mas si son pequeños, los dejamos pochar muy poco y agregamos los gambones, 2 ó 3 guindillas picantes, un chorro de vino blanco bueno ( yo le puse manzanilla de Sanlúcar), unas hojas de laurel y un vasito del caldo de las cáscaras. Cerramos la olla y ponemos menú pescado ( 3 minutos). Dejamos despresurizar sola y listos! Vamos a comerr!