Yo este año he pisado la playa mas bien poco, ya saben, a causa de mi operación, pero no nos hemos privado en casa de esa exquisitez, por que una buena tortilla con su ensaladita de pimientos encima no esta nunca de más para almorzar o incluso para cenar.
Hoy he preparado esta ensalada un poco diferente, no mucho pero la verdad es que le da un puntito riquisimo el hacerla con esta rica vinagreta de higos negros que Maille comercializa y que os invito a probar. No me extiendo mas y aquí os la presento, mi ensalada de pimientos asados.
Ingredientes:
1 kilo de pimientos rojos y verdes para asar
1 cebolla redonda
sal
Su propio jugo de la cocción
Preparación:
Antes que nada limpiamos bien los pimientos con un paño húmedo, los embadurnamos con aceite de oliva y los colocamos sobre la bandeja del horno a la que le habremos puesto una base de papel de aluminio. Vigilamos la cocción a 160º, hasta de se doren, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por igual. Una vez terminados los dejamos enfriar dentro del horno durante varias horas, para que suden y suelten su jugo.
En la misma bandeja del hornos nos ponemos a quitarles la piel. Los vamos cortando a tiras y los colocamos en una fuente de servir. El jugo que han soltado se lo vertemos por encima con ayuda de un colador. Agregamos la cebolla cortada a juliana y salamos. Chorreamos con la vinagreta y mezclamos. Podemos agregar como opción una lata de atún en aceite escurrido, yo lo hago y queda muy rico.
Es una ensalada muy sencilla , sabrosa y muy rica, ideal para todas las épocas del año.
Madre de dios reina como te ha quedado el plato, esta maravilloso el plato asi emplatado, que gozada, es una receta que saorprenderia a más de uno....Bess
ResponderEliminaruna presentación inmejorable !! la vinagreta tiene que darle un toque de lo mas original
ResponderEliminarbs
Que nos gustan a nosotras los pimientos asados...esa vinagrete tiene que darle un toque delicoso. Besos de las Chachas
ResponderEliminarUmmmm me ha llamado la atención el título de la receta.
ResponderEliminarMe encantan los pimientos asados. En casa hacemos conserva de ellos y con los higos la vinagreta tiene que estar súper dulce.
Muy buena idea!!!!
Besitos guapa
Madre mia!! qué recetón!!! te ha quedado una ensalada riquísima!! ^_^ besazos y feliz fin de semana
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