Es uno de los postres que mas gustan en casa el pan de Calatrava. Este postre es muy tradicional en la provincia de Murcia, se prepara con la base de un flan de huevo pero al que le agregaremos bizcocho, magdalenas o incluso pan receso, igualmente quedará delicioso. Se cocina al baño maría y se come bien fresquito, una verdadera maravilla, ya os digo.
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Ingredientes de Pan de Calatrava
- 4 huevos
- 150 gr de azúcar blanca
- 1/2 litro de leche
- 1 docena de bizcochos de soletilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- caramelo líquido para el molde
Preparación de Pan de Calatrava
- En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y una cucharada de esencia de vainilla y la leche, y mezclamos bien.
- Agregamos los bizcochos, puedes hacerlo a trozos o a tu gusto, puede incluso pasarlos por la batidora.
- Dejamos que empape bien.
- Preparamos el molde, puede ser un pirex resistente al calor, con el caramelo líquido y volcamos la mezcla con cuidado.
- Tapamos con un papel de aluminio.
- Ponemos agua caliente en la bandeja del horno y colocamos el molde y horneamos unos 30-35 minutos a 180º.
- Retiramos del calor y dejamos enfriar sobre la encimera, luego llevamos al frio hasta consumir.
Es un postre delicioso, sobre todo para los amantes del flan, que somos muchos. Animaros a prepararlo en casa, es un postre ideal para aprovechar restos de bizcochos, magdalenas y dulces de la despensa, como ya os comenté se puede incluso preparar con el pan que nos va quedando atrasado, queda maravilloso!
Nos leemos en la siguiente receta.
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