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Ingredientes de huevos rellenos de atún y mejillones
- 4 huevos talla L
- 1 lata de mejillones en escabeche
- 1 lata de atún en aceite
- 1 tarrito de huevas de lumpo rojas o negras
- Unas ramitas de perejil
- Lechuga variada
- Sal
- Vinagre suave
- Aceite de oliva
Preparación de huevos rellenos de atún y mejillones
- Ponemos un cazo al fuego con los huevos cubiertos de agua, a partir del hervor están unos 10 minutos, dejamos enfriar y quitamos la cáscara.
- Colocamos una cama de lechuga variada sobre una fuente de servir, aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva.
- Cortamos los huevos a mitades y quitamos las yemas y las colocamos en un vaso de batir o procesador.
- Escurrimos el aceite a la lata de atún y agregamos al vaso o procesador con las yemas, también agregamos los mejillones escurridos de su salsa.
- Mezclamos todo en la batidora junto con una cucharada de mayonesa y hacemos una masita espesita.
- Colocamos las mitades de huevo vacíos sobre la lechuga y rellenamos con la masita que hemos hecho.
- Podemos adornar con unos hilos de mayonesa y media cucharadita de huevas de lumpo o falso caviar.
- Servimos frío.
Estos huevos rellenos son deliciosos y este relleno diferente lo hacen como más festivo, yo agrego las huevas de lumpo, le da un toque saladito especial que me encanta.
Espero y deseo que os haya gustado esta receta de huevos rellenos de atún y mejillones, animaros a prepararla estas fiesta, os va a gustar!
Hasta la siguiente receta!
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