No te pasa a veces que tienes antojo de algo y no lo preparas por que no lo comen los demás de la casa?
Pues esto es lo que me pasa a mi justamente con este dulce, me preparo este carrot cake en 2 minutos sin que me tiemble el pulso, y meriendo de lujo, sin apenas mancharme las manos. También he de decir que una vez preparado le sale algún que otro cliente, ya que una vez hecho y con el olorcito que desprende van saliendo de todos los rincones para ver '' que se cuece''...
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- 6 galletas digestive
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharadas de leche al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 zanahoria mediana
- 100 gr de queso crema
- 1 cucharada de leche condensada.
- Ponemos los dos huevos en un bol, el azúcar moreno y la vainilla y lo mezclamos, sin hacer demasiada espuma, solo mezclarlo muy bien para que quede todo muy bien integrado.
- A continuación agregamos el aceite y lo integramos, también la zanahoria rallada, dejando unos cuantos hilos si se desea para el adorno final.
- Agregamos la leche y la integramos.
- Pulverizamos las galletas en un procesador o con el rodillo en una bolsa de plástico y las agregamos al bol junto con una pizca de sal, poca. También agregamos la levadura y mezclamos todo para que se integre muy bien, listo!
- Ahora preparamos un molde pequeño, engrasando con unas gotas de aceite.
- Vertemos la masa en el molde y lo llevamos al microondas 2 minutos a máxima potencia. Si al salir ves que necesita un poco mas introdúcelo unos 15 segundos. Dependerá de cada microondas.
- Preparamos el topping con el queso que mezclaremos en una taza junto a la leche condensada, hasta conseguir una cremita.
- Colocamos la crema sobre el bizcocho y lo adornamos con unos hilos de zanahoria.
Nos vemos en la siguiente receta!
Ummm pues menuda delicia
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