Estos días tan frescos apetecen guisos calentitos y hoy traemos este gallo guisado con patatas, un guiso de pescado muy rico y reconfortante. El gallo es un pescado blanco, muy rico y delicado ideal para los niños ya que en el mercado nos lo filetean y quedan sin ni una espina. Prueben este guiso que es ideal para chicos y mayores, con las patatas estrujadas a los niños les encanta!
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- 3 patatas grandes
- 6 filetes de gallo
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 litro de caldo de pescado o fumé de pescado
- Sal
- Pimienta
- Colorante, azafrán o cúrcuma
- Aceite de oliva
- Preparamos el pescado salpimentando y reservamos.
- Ponemos aceite en una sarten y esperamos que se caliente.
- Ponemos la cebolla a pochar junto con los ajos.
- Cuando este medianamente pochada agregamos las patatas y los guisantes, le ponemos la sal y un poco de pimienta, dejamos cocinar cinco minutos.
- Agregamos el caldo de pescado, el colorante elegido y el perejil, tapamos y dejamos que la patata se ponga tierna.
- Cuando la patata esté tierna, colocamos los filetes de gallo sobre las patatas y no lo mezclamos para que no se partan, si es necesario poner un poco mas de caldo lo hacemos.
- Dejamos que el pescado se cueza, eso serán unos 5 o 7 minutos, tapado.
Este guiso de pescado como ven es de lo mas fácil y seguro que os va a gustar, espero que os haya gustado y que se atrevan a prepararlo en casa, si no encuentran gallo pueden hacerlo con filetes de merluza o tilapia, queda igualmente muy sabroso, nos vemos en la siguiente receta!
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