Ahora estamos en plena época de calabacines, una hortaliza ideal, con muchísimas vitaminas y pocas calorías, se pueden preparar de mil maneras diferentes y todas riquísimas, hoy los preparamos así, calabacines rellenos de dieta, un almuerzo que no nos va a pesar nada y que además está riquisimo!
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Ingredientes de calabacines rellenos de dieta
- 1 calabacín grande
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 lata de atún al natural
- Especias al gusto si se desea
- Un poco de queso ligero para gratinar
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de calabacines rellenos de dieta
- Comenzaremos limpiando muy bien los calabacines, le quitamos el rabito con el cuchillo y los cortamos por la mitad al largo. Les haremos unos surcos con el cuchillo pero sin llegar al fondo y los iremos vaciando con un vaciador o una cucharita. Reservamos la pulpa.
- Llevamos los calabacines huevos al microondas unos 6-7 minutos para que se pongan tiernos.
- Cortamos muy pequeñitos los tozos de calabacín que teníamos reservado.
- A una sarten con aceite llevamos la cebolla cortada pequeñita, el ajo igualmente picado, el tomate y el calabacín, y lo dejaremos pochar hasta que se ponga tiernito y pierda el agua, podemos poner un poco de sal para que ayude a soltarla. Cuando este tiernito quitamos del calor y agregamos la lata de atún escurrida, mezclamos bien.
- Rellenamos los calabacines con la mezcla de verduritas y atún que hemos hecho colocados en una fuente que soporte el calor, le esparcimos un poco de queso para gratinar por encima y lo llevamos al grill hasta que quede doradito.
- Servimos muy calentito y a comer sin remordimiento!
Espero que os haya servido esta idea para aprovechar la temporada de calabacines y les den utilidad, en este mismo blog tenemos varias recetas con calabacín que seguro que te interesan, nos vemos en la siguiente receta.
Hummm se ven muy ricos esos calabacines con ese rellenito y gratinados :P
ResponderEliminarBesote!!!!