Bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas


 Hola cocinillas! Con las navidades a la vuelta de la esquina ya andamos pensando en qué ofrecer en nuestras mesas y hoy traemos una bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas de lo mas contundentes y deliciosos, ideales para compartir con nuestra familia y nuestros amigos.
La mayoría de las fiesta en todas las culturas se celebran alrededor de la comida,  y estos pinchos que hoy compartimos, inspirados en los internacionalmente conocidos pintxos vascos, hechos con todo el cariño, admiración y respeto son lo mas rico y apropiado que he pensado en sugeriros. Espero que sean de vuestro agrado y que os animéis a prepararlos estas fiestas.

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Ingredientes de bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas

Pincho de cóctel de marisco:

  • 4 rodajas de pan
  • 2 hojas de lechuga picadas
  • 4 palitos de surimi
  • 1/2 o 1 lata de almejas al natural escurrida
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 rodajas de naranja
  • 4 rodajas  de pepinillo encurtido

Pincho de tortilla:

  • 2 papas cortadas a cuadraditos y fritas
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 tomates cherry

Pincho de serranito:

  • 4 rodajas de pan
  • 4 filetes de lomo de cerdo
  • 4 pimientos verdes fritos
  • 4 lonchas de jamón serrano o ibérico
  • 4 huevos de codorniz
  • 4 tiras de pimiento morrón 
  • 4 tomates cherry
  • Sal

Pincho de huevas a la feira o huevas al pimentón:

  • 4 rodajas de pan
  • 2 papas grandes cocidas
  • 1 tripa de huevas de merluza o huevas frescas si estamos en temporada
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva

Preparación de Bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas

  1. Comenzaremos por cortar el pan de barra, de forma oblicua para que las rodajas queden alargadas.
  2. Para el pincho de cóctel de marisco pondremos la lechuga muy picadita en un bol, agregaremos el surimi picado y también las almejas también picaditas. Con la mayonesa y el ketchup preparamos una salsa rosa rápida y mezclamos todo, colocamos una cucharada grande de cóctel de marisco sobre cada rodaja de pan y lo coronamos con un pincho en el que ensartaremos un trozo de naranja y una rodaja de pepinillo encurtido, listo para llevar a nuestra bandeja.
  3. Para el pincho de tortilla cortamos las papas en cuadraditos, salamos y las freímos, la mezclamos con los huevos a los que le pondremos unas pizcas de sal, y cuajamos una tortilla. Una vez lista cortaremos raciones de tortilla y las colocamos sobre las rodajas de pan. Coronamos con media cucharada de  mayonesa y un tomate cherry que ensaltaremos en un pincho y lo llevamos a la bandeja.
  4. Para el pincho de lomo, comenzaremos por pasar los filetes por una sartén con aceite de oliva y cuando estén hechos los ponemos sobre las rodajas de pan, colocamos una loncha de jamón serrano o ibérico sobre el lomo y encima colocaremos un pimiento frito que ya tendremos preparado con antelación, coronamos con una tira de pimiento morrón, un huevo de codorniz y un tomate cherry, ensaltados en el pincho y llevamos a la bandeja.
  5. Para el pincho de huevas a la feira o huevas al pimentón cocemos las papas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aún calientes, colocamos sobre las rodajas de pan y luego cortamos las huevas a rodajas y las colocamos sobre las papas, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce y pimentón picante, pinchamos con un pincho, llevamos a la bandeja.

Espero que esta bandeja de pinchos sea de vuestra satisfacción y agrado y se atrevan a prepararla para ofrecer en estas fiestas a nuestros invitados. Mas abajo os invito a visitas otra bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas que ya tenemos en este mismo blog y con otros sabores ricos y tradicionales.
Buen provecho y nos vemos en la siguiente receta.






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