Hola cocinillas! Con las navidades a la vuelta de la esquina ya andamos pensando en qué ofrecer en nuestras mesas y hoy traemos una bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas de lo mas contundentes y deliciosos, ideales para compartir con nuestra familia y nuestros amigos.
La mayoría de las fiesta en todas las culturas se celebran alrededor de la comida, y estos pinchos que hoy compartimos, inspirados en los internacionalmente conocidos pintxos vascos, hechos con todo el cariño, admiración y respeto son lo mas rico y apropiado que he pensado en sugeriros. Espero que sean de vuestro agrado y que os animéis a prepararlos estas fiestas.
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Ingredientes de bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas
Pincho de cóctel de marisco:
- 4 rodajas de pan
- 2 hojas de lechuga picadas
- 4 palitos de surimi
- 1/2 o 1 lata de almejas al natural escurrida
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 rodajas de naranja
- 4 rodajas de pepinillo encurtido
Pincho de tortilla:
- 2 papas cortadas a cuadraditos y fritas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 tomates cherry
Pincho de serranito:
- 4 rodajas de pan
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 4 pimientos verdes fritos
- 4 lonchas de jamón serrano o ibérico
- 4 huevos de codorniz
- 4 tiras de pimiento morrón
- 4 tomates cherry
- Sal
Pincho de huevas a la feira o huevas al pimentón:
- 4 rodajas de pan
- 2 papas grandes cocidas
- 1 tripa de huevas de merluza o huevas frescas si estamos en temporada
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
Preparación de Bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas
- Comenzaremos por cortar el pan de barra, de forma oblicua para que las rodajas queden alargadas.
- Para el pincho de cóctel de marisco pondremos la lechuga muy picadita en un bol, agregaremos el surimi picado y también las almejas también picaditas. Con la mayonesa y el ketchup preparamos una salsa rosa rápida y mezclamos todo, colocamos una cucharada grande de cóctel de marisco sobre cada rodaja de pan y lo coronamos con un pincho en el que ensartaremos un trozo de naranja y una rodaja de pepinillo encurtido, listo para llevar a nuestra bandeja.
- Para el pincho de tortilla cortamos las papas en cuadraditos, salamos y las freímos, la mezclamos con los huevos a los que le pondremos unas pizcas de sal, y cuajamos una tortilla. Una vez lista cortaremos raciones de tortilla y las colocamos sobre las rodajas de pan. Coronamos con media cucharada de mayonesa y un tomate cherry que ensaltaremos en un pincho y lo llevamos a la bandeja.
- Para el pincho de lomo, comenzaremos por pasar los filetes por una sartén con aceite de oliva y cuando estén hechos los ponemos sobre las rodajas de pan, colocamos una loncha de jamón serrano o ibérico sobre el lomo y encima colocaremos un pimiento frito que ya tendremos preparado con antelación, coronamos con una tira de pimiento morrón, un huevo de codorniz y un tomate cherry, ensaltados en el pincho y llevamos a la bandeja.
- Para el pincho de huevas a la feira o huevas al pimentón cocemos las papas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aún calientes, colocamos sobre las rodajas de pan y luego cortamos las huevas a rodajas y las colocamos sobre las papas, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce y pimentón picante, pinchamos con un pincho, llevamos a la bandeja.
Espero que esta bandeja de pinchos sea de vuestra satisfacción y agrado y se atrevan a prepararla para ofrecer en estas fiestas a nuestros invitados. Mas abajo os invito a visitas otra bandeja de pinchos para aperitivos de fiestas que ya tenemos en este mismo blog y con otros sabores ricos y tradicionales.
Buen provecho y nos vemos en la siguiente receta.
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