Hola cocinillas! Que os parece hoy una recetita sana y fresca? os traemos esta vinagreta de espárragos blancos cojonudos que es una barbaridad de rica. Es vistosa, sana y rápida de preparar y además la cena perfecta para irnos a la cama super ligeritos, mucho sabor y pocas calorías. Esta vinagreta de espárragos es apta para principiantes en la cocina y para esas veces que llegamos a casa cansados y con ganas de descansar pronto, pues nos la preparamos en un santiamén, os dejo los ingredientes y os explico como procedo a prepararla.
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Ingredientes de vinagreta de espárragos blancos cojonudos
- 1 bote de espárragos blancos cojonudos, grandes
- 1 tomate grande o varios pequeños
- 1 pimiento pequeño
- 1 cebolla fresca
- 50 gr de lechuga variada
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de vinagreta de espárragos blancos cojonudos
- Lavamos bien las hortalizas y las secamos, cortamos los tomates, cebolla y pimiento en trocitos muy muy pequeños, colocamos en un bol, aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva y reservamos.
- En una fuente plana colocamos un lecho con las hojas de lechuga variada, cortamos los espárragos por la mitad al largo y los colocamos abiertos sobre las hojas de lechuga.
- Repartimos la vinagreta de tomates que teníamos reservada sobre los espárragos y lo llevamos al fresco hasta la hora de servir.
Si miras la foto que encabeza esta receta seguro que te enamoras de esta vinagreta de espárragos blancos cojonudos, es una delicia, me voy a pensar si hacer una de estas para la mesa festiva estas navidades, creo que sería un éxito en la cena de nochebuena...
Nos vemos en la siguiente receta!
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