Aún quedan días calurosos, aunque esta ensalada de pasta podemos ponerla sobre nuestra mesa todo el año, es una ensalada muy completa y contundente que lo mismo nos puede servir para acompañar como para comer como plato único, igualmente el éxito esta asegurado.
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- 200 gr de pasta integral al gusto
- 8-10 tomatillos cherry
- 2 cucharadas de maiz cocido
- 1 lata de pimiento morrón pequeña
- 1 cebolla larga fresca
- 1 lata de mejillón en escabeche pequeña
- 1 lata de atún al natural o en aceite pequeña
- 100 gr de queso curado a cuadraditos
- 100 gr de pechuga de pavo a cuadraditos
- Sal, vinagre de manzana o de vino y aceite de oliva
- Ponemos a calentar agua y cuando hierva agregamos la pasta y la cocemos según las instrucciones del paquete.
- Apartamos y la ponemos bajo el grifo de agua fría para cortarle la cocción y dejamos escurrir perfectamente. Luego una vez fría ponemos la pasta en un bol.
- Cortamos la cebolla, los tomatitos a mitades y agregamos al bol, lo mismo haremos con los taquitos de queso, de pavo, agregamos también el atún, los mejillones, los pimientos morrones... realmente no hay orden, solo agregar todos los ingredientes.
- Por último rectificamos de sal, regamos con vinagre y aceite de oliva y a disfrutar!
Hasta la siguiente receta!
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