Siempre os digo que me encantan las ensaladas y los huevos, da igual como, fritos, cocidos, revueltos o en tortilla, y he visto en esta ensalada la posibilidad de juntar mis dos preferencias y ya os digo que queda ideal, los huevitos pequeños quedan superior y se comen de un bocadito, aunque también se puede hacer con huevo de gallina, queda mucho mas vistoso con estos huevitos de codorniz, espero que os guste!
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Ingredientes de huevos de codorniz en vinagreta
- 2 docenas de huevos de codorniz
- 2 tomates
- 1 cebolla mediana
- 2 pimientos verdes
- Vinagre al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de huevos de codorniz a la vinagreta
- En un cazo pondremos los huevos de codorniz y los cubrimos hasta la mitad de agua muy caliente y le agregamos un buen puñado de sal, como una cucharada sopera colmada. Dejamos hervir 5 minutos.
- Pasado este tiempo los pondremos a enfriar en un bol con agua muy fria, si es preciso con hielo, otros 5 minutos.
- Quitaremos las cascarillas, que deberá ser fácil con este procedimiento que hicimos.
- Enjuagamos bien los huevos para que no tengan restos de cascarilla, los secamos y los cortamos a mitades, los clocamos en un bol.
- picamos pequeñitos los tomates, los pimientos y la cebolla y agregamos todo al bol con los huevos.
- Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite en este orden y revolvemos tos bien, llevamos al fresco hasta servir.
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No me digan que no tiene un aspecto super apetitoso1, espero que os haya gustado y sido útil esta recetilla fresca, para el veranito que ya nos llega viene perfecta y a los niños les encantan los huevitos chicos así que animaros a prepararla, seguro que os gustará a todos!
Os espero en la siguiente receta!
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Ummm q delicia de receta
ResponderEliminarMe encanta esta ensalada con huevos de codorniz. Perfecta para la comida del domingo. Se ve estupenda. Gracias.
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