Siempre he solido hacerlas con las carnes del puchero o el cocido, de pescado... pero hace unos días quise probar a hacerlas con puré de patatas y la verdad es que ha sido un gran acierto, son muy rápidas, muy limpias de hacer y en un pis pas tienes una bandeja llena de ricas croquetas de cualquier sabor que te apetezcan.
Se hacen, como os digo rapidísimo y son muy nutritivas ya que llevan en la masa leche y mantequilla, puedes aderezarlas con especias, como la nuez moscada, pimienta... quedarán absolutamente deliciosas, haced la prueba y veréis!
Ingredientes:
Debe quedar con el aspecto de una masa, mas que un puré suave)
1 sobre de puré de patatas
leche (la que admita)
pimienta
nuez moscada
1/2 cebolla
jamón cortado a trocitos pequeños
2 huevos para rebozar
pan rayado
Preparación:
Preparamos el sobre de puré de patata según las instrucciones del paquete (yo en mi olla Fussioncook, menú al gusto 10 minutos), pero con menos leche, para que salga bastante espeso, yo suelo poner una cucharada de mantequilla, así le da mas jugosidad, le agregamos la pimienta, nuez moscada... al gusto, terminamos de espesarla y reservamos en un bol para que se enfríe.
En una sartén con un poco de aceite (yo en la misma cubeta de la olla , menú freir), rehogamos la cebolla hasta que este ligeramente dorada y en este punto agregamos el jamón cortado a trocitos pequeños, terminamos de hacer el sofrito y se lo añadimos al puré de patatas ( repito de nuevo que debe ser más una masa que un puré), mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar extendida.
Cuando esté fría ya podemos ir tomando porciones con una cuchara y rebozando en huevo batido y pan rayado, para ir friendo con el aceite de oliva bien caliente.
Que ricas te quedaron y muy sencilla.Bssss guapa y felices fiestas.
ResponderEliminarEn casa nos encantan las croquetas,en cualquier época del año y de cualquier ingrediente...Están taaan ricas!! Pero nunca he visto unas rellenas de puré de patata y me parecen súper originales. Además, te han quedado perfectas y con una pinta riquísima!^^
ResponderEliminarFelices fiestas. Un besote!!
Eso no son croquetas, en mi casa toda la vida lo ha echo mi madre,,,lo único que tiene esta receta de croqueta es el pan
ResponderEliminarSencillamente geniales.
ResponderEliminarLas croquetas de jamón... mi plato preferido de los de mi abuela. Hasta a mi abuelo le gustaba meterse en la cocina con ella para pringarse hasta los codos rebozando croquetas. Me encanta tu receta, muy original. ¡Gracias por compartirla! Con taquitos de jamón ibérico, mucho mejor ;)
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