Ingredientes
1 kilo de tomates
100 ml. de aceite de oliva Virgen Extra Amarga y Pica
2 dientes de ajos
100 g de pan ( si puede ser del día anterior)
2 cucharadas de vinagre
Sal
Jamón serrano a taquitos
Huevo duro picado
Elaboración
Antes que nada vamos a poner el pan a remojar mientras vamos trabajando con el resto de ingredientes.
Ponemos agua a calentar para escaldar los tomates, los mantenemos un ratito en el agua caliente y los pelamos, veréis que la piel se desprende con mucha facilidad. cortamos los tomates y los vamos poniendo en el vaso Turmix junto al ajo, la sal, el pan remojado y escurrido, el aceite y el vinagre. lo molemos todo lo mas finamente para que quede espeso y sin trozo alguno. colocamos en una fuente honda de servir y lo llevamos al frío hasta el momento de llevar a la mesa.
Para servirlo individualmente, le picamos el huevo duro, y el jamón serrano, si puede ser negro mejor, cuanta mas calidad sea el jamón mejor será el resultado final. Para acabar de emplatar, chorrear con aceite de oliva y a disfrutar!
Quiero daros mi opinión sobre este aceite y es que me ha resultado de un sabor extraordinario, en casa somos consumidores compulsivos de aceites de oliva Virgen Extra y nos encanta probar las distintas variedades por zonas de producción, cada zona y variedad de fruto tiene sus características y cuando visitamos almazaras siempre cargamos con la garrafa de aceite de turno, deseando llegar a casa para probarlo crudo o cocinado. Freír unas simples patatas con este aceite Amarga y Pica, fuerte y de sabor ligeramente amargo resultan de un sabor indefinible.
Os cuento que mis hijos cuando llegan de sus estudios y entran por casa y huelen a buen aceite caliente, enseguida se escucha desde la puerta: '' Mamaaa que hay de comer con aceite que huele tan ricoo'' y es que son tan enamorados de nuestro preciado jugo como yo.
Este aceite tiene un sabor maravilloso pero ojo!... el color no lo es menos, tiene un color amarillo-verdoso y brillante... una delicia.
Doy de nuevo las gracias a Amarga y Pica por la consideración hacia este humilde blog de cocina que pretende compartir sencillas recetas con productos de nuestra geografía, regalándome esta valiosa botella de oro de nuestra tierra.
Looks yum...
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Que razón tienes en la introducción! Y la receta, estupenda! Bs.,
ResponderEliminar*Dulcibal*
Tienes toda la razón, las recetas de toda la vida, las que nos identifican, deberíamos de ponerlas en nuestros blogs también, aunque pensemos que son tan clásicas que todo el mundo las sabe hacer. Pues a veces no sabemos!! El salmorejo por ejemplo yo nunca lo he hecho, así que me apunto tu receta ;) Besitos
ResponderEliminarAdemás de ser deliciosa, me trae buenísimos recuerdos de mi primer destino, que fue en Córdoba y allí es donde la aprendí.
ResponderEliminarUn besazo!
Que rico! No hay nada como las recetas de toda la vida, y como no el salmorejo no puede faltar! Un besote
ResponderEliminarUn clásico en verano que gusta a todo el mundo :D
ResponderEliminarBss
Con Especias
Verdad chicas, son recetas de toda la vida que hemos de guardar, aunque a veces pensemos que es muy repetida etre los blog... pero... ¿ por que no ha de estar tu receta en el tuyo?... Viva la comida tradicional! Un besazo a todas!!
ResponderEliminarAnda que rico, eso no lo he probado, jeje iba leyendo ingredientes y me recordaba al gazpacho, pero luego ya varió un poquito :P , habrá que probarlo así :)
ResponderEliminarBesote!!!!
Es lo mejor que entra en barriga, que rico, yo creo que es lo que más me gusta del verano.
ResponderEliminarBesos. Lola
que rico tiene que estar, mirare el producto que nos recomiendas
ResponderEliminarhttp://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/
El salmorejo y el gazpacho son muy típicos por aquí en Andalucía, y este tiene que estar para chuparse los 10 dedos,,,,
ResponderEliminarbesos
Reconozco que es una receta estupenda, a mi el salmorejo.... ni fu ni fa, prefiero el gazpacho, pero el salmorejo es muy tipico y no puede faltar en verano, le gusta a muchisima gente, yo es que soy un poco raro jejeje. Besote y buen domingo.
ResponderEliminarEttore
Cómo me gustan las recetas tradicionales, las de toda la vida. Yo creo que cuando una receta se repite mucho en los blogs es por algo, verdad?? Y es que recetas, como este salmorejo, no deben perderse.
ResponderEliminarUn besazo
En casa se bebe gazpacho en verano e invierno para almorzar, en vez de agua o vino. El salmorejo al ser mas espeso lo tomamos de primer plato, con un huevo picado cada plato y un buen puñado de jamoncito picao, en verano mas que en invierno aunque tambien! Un besote chic@ss!
ResponderEliminaruna tradicional, buenisima y refrescante receta de verano
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