Galletas de Navidad decoradas en fondant
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Estrellitas de tres chocolates
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Gracias por dejarme tu comentario y por ocupar tu tiempo visitándome, este blog esta escrito con muchisimo cariño para compartilo con vosotr@s, Me alegra y me motiva cada palabra que me dejáis, intento de contestar a todos en la medida de lo posible, un gran abrazo a tod@s.
Feliz Navidad a todos!
Desde mi humilde blog un año más os deseo una Felíz Navidad.
Daros las gracias a todos por sus visitas y sus muestras de cariño hacia mi y mis recetas.
Esta Navidad para mi es muy especial ya que tengo en mi casa
a mi sobrina y ahijada Clara, esa cocinerilla de vocación y nacimiento,
que vive alejada a 400 km de mi, por eso me véis poquito por aqui.
Os pido mis disculpas si os visito poquito pero en estos días mi prioridad es ella,
pues deseo disfrutar de cada segundo de su compañia,
por eso mi felicitación para todos ustedes va con su simpática foto,
es la mas bonita que he podido escoger este año.
Esta pícara y yo deseamos que el niño Jesús habite en vuestros corazones y os guíe y proteja, os de salud y bienestar a vosotros y vuestras familias y os colme de dicha y bendiciones.
Felicidades a todos!!
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Ensaladilla rosa
Cuanto tiempo hacía que quería traeros esta rica ensaladilla... A mi me gusta mas incluso que la ensaladilla tradicional, su prima la ensaladilla rusa... jeje que curioso de su nombre tan solo varían en una simple letra : rusa, rosa... pero su sabor es tan distinto que a nadie deja indiferente.
Os contaré que esta ensaladilla rosa es una de las tantas recetas que me enseño mi gran amiga Rosa, a la que Dios llamó a su presencia demasiado pronto, ella la preparaba siempre que venia su madre de Sevilla y le traía fresquitos de su campo unos buenos manojos de cebolla larga morada, entonces era cuando Rosa ponía papas a cocer y enseguida preparaba esta rica ensalada.
Tengo un maravilloso recuerdo de ella, creo que me acuerdo de mi amiga cada día, pues mi afición por la cocina no nació en mi casa, si no de ver a Rosa, a ella le encantaba la cocina, su deseo era tener un negocio en el que ella pudiera guisar que era lo que le gustaba, y lo consiguió, allí en sus cocina me fijaba en sus preparaciones.
Ella me enseñó a preparar huevos con bechamel, la tarta de galletas y chocolate, esta rica ensaladilla rosa, unos serranitos que ella hacía que eran la delicia de todo el que entraba a su negocio, el guiso de cerdo y pavo, que nunca consigo el toque de ella y hasta el baileys casero!!... que recuerdos me trae esas botellas de cocacola de dos litros que Rosa llenaba de Baileys casero y cuando llegaba la tarde en la playa de La Caleta en aquella piedra, La enchiná, donde nos llevábamos desde bien temprano de los domingos por la mañana hasta que se ponía el sol, sacaba Rosa y no recogíamos los bártulos hasta verle fin a la dichosa botellita.
En fin tantos vivencias que se fueron y que no volverán, pero eso si, tengo una maravillosa relación con sus hijos, como si fueran mis hermanos, que han heredado de su madre esa afición por la hostelería, de casta le viene al galgo...
Y ahora, después de ponerme melancólica y humedecer un poco mis ojos recordando y escribiendo este post, os paso a decir la receta , de como Rosa preparaba esta rica ensaladilla.
1 k. de patatas
3 cebollas largas
3 huevos cocidos
1/2 k de gambas cocidas
1 remolacha hermosa (ya la venden envasada cocida)
sal
Un bote de mayonesa ligth
Preparación:
Yo voy a preparar esta receta en mi olla fussioncook por comodidad, rapidez y limpieza, pero igualmente se puede preparar en una olla.
Ponemos a cocer las patatas junto a los huevos, estos últimos envueltos en filme transparente con un poco de sal hasta que estén tiernas, sacamos del agua y dejamos enfriar, quitamos la piel y cortamos a cuadraditos pequeños.
Igualmente quitamos la cáscara a los huevos y picamos dos junto con las patatas.
En olla Fusioncook menú patatas (10 minutos).
Colocamos todo en un bol amplio y cortamos también la remolacha a cuadraditos pequeños. Cocemos las gambas, (en mi olla es suficiente menú manual o al gusto 1 minuto) pelamos de cáscaras y las añadimos al bol, picamos la cebolla larga o cebolleta morada desde el tallo verde hasta un par de dedos antes de llegar a la ráiz, añadimos y mezclamos muy bien.
Añadimos la mayonesa al gusto, a mi no me gusta con demasiada salsa por eso no doy cantidades. Veremos que la mayonesa se va tiñendo de rosa al mezclar, debido a la remolacha que le dará este color.
Mezclamos muy bien y metemos al frío.
Podemos servir con unos hilos de mayonesa por encima y huevo picado.
Espero que os haya gustado, Buen provecho!!
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Ensalada crujiente de canónigos y queso con vinagreta de higos
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Nevaditos Navideños
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Galletas con chocolate y conguitos
Ya hace un tiempo que tenia guardadas estas galletas de chocolate y conguitos en mi carpeta de pendientes y hoy le han tocado salir!
Son unas galletas riquísimas que a mis hijos les encanta, pero nunca las había hecho de esta manera y nos han gustado mucho, son como las de siempre pero con un toque especial, un toque muy sencillo tan sencillo como poner encima unos conguitos de colores, ya os digo, riquisimas!! el crujiente de la galleta junto al fruto seco del interior del conguito le hace un bocado especial, tanto nos gusto que quise compartirlas con vosotros!
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Compota de membrillos
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Empanada de Jamón y Queso
En Galicia gozan de una gastronomía bien rica y variada, uno de los productos más tradición es el queso, la tradición quesera tiene un gran peso en la alimentación y por experiencia durante generaciones produce una gran cantidad y variedad de quesos casi todos procedentes de la leche de vaca, respaldados muchos de ellos por denominaciones de origen.
En el mar, Galicia dispone de un amplio abanico de productos , autóctonos y de otras zonas del mundo, que por su importante tradición pesquera, desembarcan en sus costas. Sus pescados y mariscos frescos son manjares que los mares gallegos ofrecen el resto del mundo así como sus algas, un producto de nueva incorporación en el mercado y cada vez mas valorado.
De la tierra, Galicia nos brinda con sus extraordinarias patatas, grelos y pimientos famosos en todo el mundo.
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Bolas de coco
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Melocotones rellenos de atún
Bueno, no se... pero esta deliciosa y es ideal para entrante para estas fechas que se avecinan. Es una receta muy sencilla, rica y rápida, que seguro es un éxito en vuestras festivas mesas por que además es muy decorativo, tiene una vista muy atractiva, melocotones rellenos de atún!
Yo recuerdo la primera vez que me lo ofrecieron y la tomé con un poco de escepticismo, pues era la primera vez que veía un melocotón en almíbar relleno de algo salado, pero mi sorpresa fue mayúscula cuando le dí el primer bocado, aquello era un regalo para mi paladar, me encantó y desde entonces no hay ocasión especial para poder degustarlo, tanto así que yo me los preparo algunas noches que no tengo ganas de meterme en la cocina además siempre me saben a poco, os invito a probarlas, no os vais a arrepentir.
No me extiendo mas y voy directamente a la receta:
Ingredientes para 4 personas (2 mitades por comensal)
1 lata grande de melocotones en almíbar light ( suelen traer 8 mitades)
2 cebolletas moradas (cebolla larga)
200 g de atún en aceite escurrido
Unas hojas de lechuga
3 tazas de mayonesa light
3-4 cucharadas de ketchup ( al gusto)
1 cucharada de mostaza original Maille
16 Tomatitos Sherry
Perejil picado
2 latas de anchoas en aceite de oliva
Mix de ensalada vital ( Rúcula, escarola, espinaca etc...)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Preparación:
Sacamos los melocotones del almíbar y los colocamos bocabajo sobre un papel absorbente.
Cortamos la cebolleta y la lechuga muy menuda y la ponemos en un bol junto al atún que ya habremos desmigado, mezclamos muy bien y preparamos la mayonesa con el ketchup al gusto y la mostaza, bien a mano o a máquina homogeneizar muy bien para que quede uniforme.
Unimos la salsa a la mezcla de atún y cebolleta, reservando un poco para presentarlos, unificamos muy bien y colocamos los melocotones sobre una fuente plana boca arriba sobre la que habremos preparado un lecho de hojas de ensalada, salamos y aliñamos estas hojas pues la vamos a consumir junto con los melocotones que rellenaremos con la mezcla que hemos preparado.
Adornamos con el resto de la salsa rosa por encima de los melocotones, luego podemos colocar unos tomatitos sherry y unas anchoas, espolvoreando para terminar con un poco de perejil seco picado.
Servir muy frío.
Adornamos con el resto de la salsa rosa por encima de los melocotones, luego podemos colocar unos tomatitos sherry y unas anchoas, espolvoreando para terminar con un poco de perejil seco picado.
Servir muy frío.
Aprovecho esta rica preparación para presentarla al concurso que organiza Aranzazu en su blog El baul de las delicias, espero que le guste por que a ella le encantan las mezclas de sabores.
Espero que os sirva y os haya gustado estos melocotones rellenos de atún. Buen provecho y hasta la siguiente receta!
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Caprichos de almendra
El olor que despedía la cocina no era de este mundo, era la Gloria!!, olor a almendras, a dulce, a tradición... vamos que este año todavía no he comprado ni un dulce en el supermercado ni creo que vaya a hacerlo.
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Ya huele a Navidad
Ya huele a Navidad, todo se viste de color, nos ponemos las bufandas, hace frío... las calles se visten de millones de bombillas de colores, árboles de luz, lámparas colgantes, letreros luminosos... hasta se escuchan niños cantando con panderetas o alguna que otra típica zambombá en algún local cuando vas paseando... La Navidad está a la vuelta de un par de semanas!!
Yo tengo costumbre de toda la vida de adornar mi casa en Navidad, siempre! incluso cuando en mi familia hemos pasado trances amargos, pues el niño de Dios es bienvenido cada año a nuestros hogares y por estar nosotros triste no hemos de dejar de darle la bienvenida como se merece.
Cada año he preparado un Nacimiento, lo hice muchisimos años y tiene un trabajo enorme, días dedicados a la escayola y al poliespan, pinturas y tintes hacen que la realidad de Belén se plasme en un rincón de tu casa, os voy a poner fotos del último Bélen que monté en mi salón.
Me encanta trabajar todo esto y pringarme las manos de escayola, fijaros en el suelo, tiene muchísimo trabajo esta hecho de baldosa en baldosa y pegados a la superficie una a una, cubiertas luego de una mezcla de pasta de escayola y tinte hasta conseguir el efecto de los adoquines de la calle. Los muebles, las escaleras, sacos, frutas, toldos y enseres están también hechos a manos por mi y también por mi marido que le encanta ayudarme en estos menesteres.
Este año he preparado el Belén mas sencillo e infantil, tengo una visita especial en Navidad, mi sobrina-ahijada que vive en Jaén estará en casa desde el 22 hasta el 3 de Enero cosa que me llena de alegría y satisfacción así que le he preparado la decoración para ella optando por un Belén infantil que seguro que le va a encantar, y aquí os lo muestro.
Es un nacimiento en goma eva, que es un material que también me gusta trabajar, es muy agradecido y tiene un acabado muy simpático, creo que está muy logrado y la verdad ha decorado este rinconcito de casa de los mas salado, seguro que cuando Clara lo vea, se pondrá a cantarle a niño Jesús.
Muchísimas gracias por visitar mi Belén, me ha encantado compartirlo con todos vosotros.
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Mi libro de recetas
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Potaje de habichuelas verdes y calabaza
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''Polvorones'' Reto Laura Real
Esta vez se trata de hacer unos ricos polvorones, que nada tienen que ver con los polvorones que comemos en España en Navidad, pero que son exquisitos y adictivos como los que mas, os puedo decir que estaba deseando que se acabaran por que cada vez que miraba la bandeja me llamaban y no podía hacer otra cosa que acudir y comerme uno!
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Bienvenid@
Soy Adela, vivo en Cádiz y me encanta mi ciudad. Aquí nací y crecí junto a mis 5 hermanos y los potajes de mi madre quien tenía una mano para la cocina extraordinaria. De ella tengo el gusto por la cocina, recuerdo sus olores, a buen guiso de carne o habichuelas, a poleás calentitas en las tardes de invierno y a tarta de flan y chocolate cuando había cumpleaños... de ella me viene y aquí lo demuestro.
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